[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙公仔箱論壇' Y3 ?! a& M/ q, q, d. z( D r
芹菜末1大匙、筍絲100g
冬菇絲30g、素火腿絲30g
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根tvb now,tvbnow,bttvb; z7 n% q, P% N2 b p
調味料：6 H. I# O; E4 F
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙' E0 K9 p& O4 w" w$ {! N* O( j- c
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙& u) O: k' i8 W, Y2 N: N; M

製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。