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! X( m; C5 K' N9 F公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
* I4 }, f5 Z) P9 y- o7 [. dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ h3 {% r/ H6 o+ Y
1. 澳洲來的九州拉麵
9 a2 ~8 Q7 @3 d! o3 y公仔箱論壇亮亭食晏錦囊# R! a. M3 Z: c" S3 F, T
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb) j5 S0 X% U: R- R! `. f
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( O6 ^" R3 U6 k4 H
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
# n2 R7 l3 E6 |, ?7 D kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: U; d8 `+ t4 W* Q6 E
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇! x) N! ~" U1 H6 J1 z7 ] V$ o1 M/ P
4 B1 ]: g6 V% t& ^/ ]' J4 g: \為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
# |4 f Q, _ ?1 r座位數目﹕約50個
2 h+ [8 x% {2 n$ w- g: D! r+ B0 Htvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★
2 F# V3 M8 `( q- v和風度﹕4★公仔箱論壇" m9 w$ O0 E4 j) X" _
整體評分﹕4★www1.tvboxnow.com7 f" d+ ^. s6 J1 Y6 V" `$ @
地址﹕太古城道
) T3 s, G( J9 H* S6 S公仔箱論壇註：設加一
( e: X: y5 s1 C6 b* a% ~; e& U3 Q（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb( X8 K7 [$ P) b$ J t
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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