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9 E1 t4 n# K& K0 b" `: a: _公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb3 X: T+ y* W* I% s9 I" h {' X
$ I- K) k( }+ l5 \, h. E" B1 W: z1. 澳洲來的九州拉麵
# t0 L( [( k* V( B公仔箱論壇亮亭食晏錦囊 E9 t3 O( H6 H8 D! `/ H
人均消費﹕75元
2 E3 f. h) Q3 h. y午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
$ O" G* v: X+ C5 H7 c% q" k/ X" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( c; m; ^- \' u% r) U
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。www1.tvboxnow.com- G- Q% ]" c0 M5 l* Z( v ]1 U' i
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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& W, i% l+ z: o7 H! L8 {* q麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
3 B6 _8 Y1 k3 i7 ~8 N L# S座位數目﹕約50個
% P2 u$ w# P$ t: z/ d1 }! O9 h$ ewww1.tvboxnow.com美味度﹕4★6 `9 N8 {) M8 x4 e
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb+ h8 n0 i1 u* x6 f) q
整體評分﹕4★+ ~8 u' ?( a) \ ]- i
地址﹕太古城道
% X7 s7 u3 n6 C( nwww1.tvboxnow.com註：設加一# P2 S- }! e4 t% l( i
（全版評分最高5★）公仔箱論壇: a4 L' \8 |* ^& i% I v
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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