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, F! ~2 q( |& O3 l. O& G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。3 v1 s9 j7 k% J# I7 y1 t
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1. 澳洲來的九州拉麵
+ D% c2 M0 i% O+ D8 P& s6 Q0 p公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
* V" {, W& |8 @& \' I' {5 Nwww1.tvboxnow.com人均消費﹕75元公仔箱論壇; Z" T: J9 f: S- G8 ]! j" z
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5 k$ w5 x, K% o( x% K- G- J3 F5 B
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。0 G+ H% @ t; H3 S; s4 }. j
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb, O T7 l% H* o
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。3 `- i- U$ S0 v, D" I7 e* o$ e) n
" a3 w9 E2 w" p% V麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
1 J5 M- n: \+ o2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C3 }! {+ L1 C1 Q3 l
午餐款式﹕不適用
1 K. T( Z' ^: p5 Q. U: t座位數目﹕約50個
% X5 j5 ]0 G2 ?2 p5 v5 zwww1.tvboxnow.com美味度﹕4★( E7 I, U. J/ l8 M& r
和風度﹕4★
: l# j7 E" w( k R7 @' V4 K整體評分﹕4★www1.tvboxnow.com% d& X6 B4 H- ?1 Y, j2 k
地址﹕太古城道
( j+ V6 _) B) `5 O y9 S/ Dwww1.tvboxnow.com註：設加一
+ a: ~8 i4 C& C- Ftvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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