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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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( p9 b- B* H0 N- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵
8 P' w% I) s; d3 z亮亭食晏錦囊
7 P C4 {* @; [; z' B人均消費﹕75元www1.tvboxnow.com3 R7 q) P3 E2 V5 g _6 b
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- r+ b) B% K X B
# S, `) n- k! Z2 Atvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb# s2 }( W. R4 F' a7 G% N
/ E( p8 E2 o4 [3 _+ zwww1.tvboxnow.com為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。$ [, N% C& p2 Z/ w% ~: ~
% g$ \9 n) ]0 m, a麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
4 C: Z. K) Z' H" L9 z! Wwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com/ ], e @, Y- s0 m7 ^! c; _$ m. v! ]
午餐款式﹕不適用
2 s4 O9 O# h8 h4 w. e4 Kwww1.tvboxnow.com座位數目﹕約50個公仔箱論壇4 q2 m: t8 X# `9 |
美味度﹕4★
$ e, w: D/ N9 c$ K* atvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' Z' \6 v1 k( U3 e
整體評分﹕4★
( ^9 R! Q) I/ @. P地址﹕太古城道www1.tvboxnow.com1 h, P2 |- f2 e# ^
註：設加一
9 k( ?8 t( u( I5 m9 W* N# V8 p（全版評分最高5★）www1.tvboxnow.com, ]* \7 b# Z+ y
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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