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8 C6 ?, T3 q4 }( [# G1 o3 C' d公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。www1.tvboxnow.com" e6 z0 Z; r9 Q/ m( v
+ E8 W- F; s; G1 P0 R公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵
5 Q) @# `2 r7 ?1 m ]( `* I* L1 o, Itvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 N q% [- [2 |1 _/ J
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb0 o( s% F) t9 m$ y( f
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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+ A. i0 _8 Y% [1 F公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇& j- A* |: M$ x# `
' W+ N3 f7 I0 D5 @1 }6 _( N" K' S5 _tvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 A$ ?2 y. C5 O7 u
0 c# P6 d7 p) O; ~2 E) E為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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1 }, M( n; `/ W% H: j3 I麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。4 E1 L& e4 B0 B
# _; s d7 [/ P1 J& U午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 U3 L& S" S
座位數目﹕約50個
( P: \2 f* T1 Vwww1.tvboxnow.com美味度﹕4★8 E! |, b/ o& | N! ] k
和風度﹕4★www1.tvboxnow.com0 d& F/ g e- T% l2 C3 m, g
整體評分﹕4★
6 Q1 ]+ d& Q3 c6 i( v地址﹕太古城道
# {2 m v2 E/ h& a% Cwww1.tvboxnow.com註：設加一
$ E) u0 Y& o! E- X r& qwww1.tvboxnow.com（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 X2 k; G3 i3 ]+ F
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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