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' s# V$ h; l! G ?tvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。1 I0 U6 q3 m5 y% G* I0 h
; ?) z! M, n; c6 G) Atvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ X# W- V/ U+ B# w* M5 o$ O
亮亭食晏錦囊
) w6 A& U6 ]9 c7 n6 a7 j& vtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元
4 [! t4 n% }( o4 Mwww1.tvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇& o# X2 R" _6 V! _; e; q
$ }& x6 B& g) s0 d- y/ A7 wtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 N" W7 i7 m: u( ?
( o) l; E; \& N& }4 t6 X. z/ Htvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb$ T* D2 J9 Y. T8 D& u
% \- z7 ~4 \4 }; @; T: a4 S$ `+ x麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
6 K" \$ e/ k c* i# ^ ~' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個: s! l1 j! h4 v7 r3 p4 u5 Y
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: [- A% v& w: c7 `8 r; ?2 \
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb `" v' x) @ L2 a& \& _3 P" u
整體評分﹕4★, Y' ~- I& f! k z, Q1 k
地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）# j( q! k& I) n+ H9 a3 j7 y& ~
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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