雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：www1.tvboxnow.com9 i) t9 |4 W( v' d5 {( _$ w% {
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7 l# e* u$ j( D公仔箱論壇 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
1 }, b" @8 p) M6 {& ?/ v* y- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' Z+ X" b) f- H4 Q4 U, [3 cwww1.tvboxnow.com 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
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真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？2 W: Q4 ~9 y' i1 a: R$ ]- r
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7 h1 z$ U& ?6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }9 W8 l+ o x% H
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5 r* W: N1 E# y, F; L& @, b+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
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9 S/ g. x9 @) k: P5 o4 L' i% j' N 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。www1.tvboxnow.com8 F: |1 ^' U0 r' g6 Q* t
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3 n9 M! T$ ?- ^* Z- W K9 J: utvb now,tvbnow,bttvb 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？( x2 }0 g' l$ a/ @: h
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" I7 q; g; N% c7 ~3 w: {+ l- { 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
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