雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：公仔箱論壇$ l6 Z6 F: q& @: @, y k4 n1 l
, w. c8 v- ]. |8 q% v4 w
( J! ?( U* K6 T6 s5 n6 ?公仔箱論壇 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
5 g8 {, P0 N& {' |# }( h- k/ \9 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 [3 Q6 s2 s8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. N! E6 _8 Q4 c
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" @) ~ [+ j
公仔箱論壇( B- C$ h" v% h! E' o+ P
公仔箱論壇/ c0 _, s9 N6 O+ M0 W
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. z& w# L! H& c9 o
1 B- n( u9 w5 V6 g# U! {1 N
www1.tvboxnow.com$ ?/ r1 e. H/ Q& Y1 ]
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。www1.tvboxnow.com T/ U& `# v$ m
tvb now,tvbnow,bttvb3 `, A7 d% e4 Y& f+ h7 n3 U
# Q( E% ^8 s0 v8 Z3 Y( z9 O
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
8 C$ C* B/ \& |3 ]9 P) _% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r R" [2 K& d
公仔箱論壇0 z# j$ n" p1 i9 k' E
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
: F: b$ v9 I% r: w E6 A* ~tvb now,tvbnow,bttvb
& _' C _6 M) }& p5 Z' w Htvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 A7 `2 w. Y3 `* K& D/ j7 x% ^
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
. z; t) }% b1 S& u' j7 O) w
, D% m6 {* M8 l! ^7 G" C公仔箱論壇
+ _! s; f0 }2 I2 K; R. @! s2 X$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
