1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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6 o0 Y5 E7 s, ^5 G' c% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。www1.tvboxnow.com* G& [: T9 P% F+ n
' `9 w; [ C% Y( a, p4 d- G& owww1.tvboxnow.com4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美2 \3 o6 f7 L8 t, Q0 F* T6 t% r, s
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。tvb now,tvbnow,bttvb( N6 V, E: k- G; b( E6 n0 g
/ k# D! D; E. @www1.tvboxnow.com6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。www1.tvboxnow.com" T6 I4 Y, ^4 V3 ~+ \+ t% Q5 @
- Z2 E% k. A3 n c3 K! s: h公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。. u6 z1 B) [6 f6 g# @$ ~
% k6 k- G2 s5 ?1 J+ h1 {! ]! jwww1.tvboxnow.com8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇5 j7 z; ^( {# n5 K7 w4 f5 \; f9 l
$ R/ H8 k6 D# P- h! N% I$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 C5 ^+ n/ [' E
# e+ l; r K2 O6 Z; j/ I& G# S公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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0 U8 h" D: T: _( B5 V6 E" l公仔箱論壇11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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9 a. d& B* U2 Z. @2 t+ \公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。# ]2 Q, j( H- o4 l# ~
x3 Z7 w; s; n3 @8 v13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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: f: ?5 T8 H# c公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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+ S1 U$ a8 Z2 m: @; @ N- g* L# @17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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& J8 `, j8 K& `) z* ?# R: }1 cwww1.tvboxnow.com18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
" c* _3 J& Z( h; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J5 Q' J$ M6 C( y& a公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。- R0 a9 l) ^1 F* h
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。公仔箱論壇; |6 v$ s/ z2 z+ v
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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