1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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1 R0 a2 e- ~' c3 k- Y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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" D8 j7 U1 y6 k! {* E5 n3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。1 f% U' y$ C! o6 j+ _; @; F3 _$ i" J
1 L3 _6 @. V+ Q/ f, Z0 I2 y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇 M. T8 n1 k2 c' R/ g" j
* s5 i9 c% B! Q6 ^1 b- t公仔箱論壇6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ f0 H2 u0 _9 K, E% V, G6 V
8 l# P# @ t1 J/ q# S+ owww1.tvboxnow.com8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇. @" y1 P* p D* l$ k* p; J9 F. t
# L. T9 z- M8 F9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 ]0 m( L' Z0 f
* E! i: t" k1 I, Z: r! p$ Q: W; C8 o公仔箱論壇11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v! @. W% q1 o/ A
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。+ b" [5 z5 K k
9 I1 _" U3 k* U3 P公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, K! X4 l: G# }0 a# y
0 B" Q9 c. I, ~. Z. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。www1.tvboxnow.com- i: j( G0 U) K( f1 ]& i( s o9 `7 I
1 H; e* S D& B9 g. _* M- V: K8 C公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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1 x0 z& B2 ` @3 }+ itvb now,tvbnow,bttvb16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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" [" \! @1 F7 x! T- K17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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. B: z0 \, P) c2 V% N9 Nwww1.tvboxnow.com18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
8 P! _* S4 f D$ x* U# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 J; F2 J3 O g& o
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb- C" U& O+ _9 _# R
7 v! c7 D4 y. y& g4 ]7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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