1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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, o/ y( {8 R0 z E" j公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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& F$ z2 f* T! W# m8 j$ ^. [公仔箱論壇3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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& {2 S3 L" q/ R# n( D' r% N+ F4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美公仔箱論壇; q3 u$ x3 H: a/ C0 [9 y& J* b0 X
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。www1.tvboxnow.com# i9 {2 Q6 M5 A0 n$ o8 x
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb' |$ h/ Q; O0 A* K0 u8 @) A
, M& q- N7 X% G! n( J2 n* N公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。www1.tvboxnow.com9 r* H3 V, u% ^: @7 J7 B
; Q5 `* H! V8 @) R8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇1 \- F( m* g' X" G( r
. K" ?! h# m+ R5 Y" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。+ V& m+ n; @( ]5 z
* x \7 e- c* r7 k10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- q% K6 n$ j; Y9 T4 [
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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v- d& `7 d. [" n6 y% m% X3 D! } Q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb6 R: I2 ?, P* {) x9 ^$ G
g0 [& a+ y9 W2 b# f+ R13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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. W3 K3 L) N: K. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
- W5 M! x0 w9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 ?# V9 j4 N5 l
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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# d5 {0 p- ], t' ^7 b) G公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( f( H# W3 Q# V" H! [
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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- ], f( i# d3 d) J18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。www1.tvboxnow.com' X" \/ i# C3 P( V. Y3 G) x0 N
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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