1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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; l) B4 m4 g7 n) z6 `1 E) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。公仔箱論壇/ I i7 T+ d( o
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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: {" S: D+ X$ B5 u. X- L* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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( h5 o9 T+ G' p! u& e) f. {# q/ Uwww1.tvboxnow.com5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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( M; [, a9 p/ X5 K" [公仔箱論壇6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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' N. i: ^+ F+ u' qwww1.tvboxnow.com8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。www1.tvboxnow.com1 O2 v9 J2 w5 x) j
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
, K6 H- \2 G% M2 c9 twww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% z8 ?5 E i6 t1 g0 B
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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3 G+ b( p9 |- `6 k0 N$ i12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。www1.tvboxnow.com+ x% c* u) F* M$ w; M' v a
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。/ c2 c: n* S3 @$ }* d0 q5 R+ A; C
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。# s: B" _/ \5 E
6 o8 s3 G, L% _www1.tvboxnow.com15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。6 k7 @9 m% v: i4 z) Y
, a# W! n( m$ i9 V" X) k公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。www1.tvboxnow.com4 a3 w6 p$ O1 C1 A1 ?
M& \: q, d" k% v9 h/ w# a" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。www1.tvboxnow.com- S) r$ j/ j6 e4 Y" W( f' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( F$ v, k: i5 {' q4 U, i
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇. L' c+ ~) d. Y$ g
+ H K) p# D( `$ G公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇8 o' q5 v" d4 \9 x: s& h
) S2 k4 \% j; c9 T7 c) P+ R% M0 Ytvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 Q+ U1 l1 ^6 m; I" P
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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