1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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0 A, U- N2 W& q8 Y# O6 G3 W0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb1 i& Z+ E9 O# ?. t! u3 r
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美9 V8 C6 F+ m3 Z2 p5 ~5 Q# O
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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. Y' a3 }# L* S) P2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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H0 d, Q( H3 `* F$ I" l7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: b( p3 P4 R) H% m: h
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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7 E$ u* P2 H6 s' ?& btvb now,tvbnow,bttvb9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。2 @) x, j; L$ G6 ?6 D
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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. ~+ ?; J) `+ I2 qwww1.tvboxnow.com13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。公仔箱論壇$ T' M) x/ f2 t1 n6 o# U% p! j
8 i" U H. j: \4 Y o14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。公仔箱論壇6 k9 _2 B% Q' x8 a' m
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb( g4 u: r( \) [+ i6 {1 h4 z
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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: e1 t2 m3 I* Y& i9 N( G17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。/ s* z/ \/ Z ^& o# Z) \7 d
* D3 w' n0 x, v5 B& Ywww1.tvboxnow.com18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。, q# \, J! T8 G8 p; U
/ ]' i1 s: g' c5 \( @/ U. b公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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1 p$ ^6 ^8 d1 ^; f1 Q* M* J5 `+ j公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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