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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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4 e7 U4 c5 R4 `/ ~6 m: }+ \/ Utvb now,tvbnow,bttvb 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* ^1 ]6 M @$ U9 `$ {, ~) e
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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/ a. s' Z4 \8 h1 u2 twww1.tvboxnow.com 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段). J7 Z O0 W i' D& I# d* g4 i) H
+ l5 Z$ S1 q& w' ~牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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! z- p6 T+ b5 D) E# L9 `) G 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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0 {3 K% e' F' x# q7 owww1.tvboxnow.com 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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. H$ Z( W% l, S( g& T( @ 3. 蘿蔔去皮，切角。
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% |; ~9 M+ S6 R 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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