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0 w, e' R6 ?: t! t" @tvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
1 l8 S5 j' ]3 L; I1 r) ^+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# }2 ]; b% N0 X$ e0 C3 W
而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：- @2 ^' `/ x6 N
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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) c# U5 ?, h6 e4 u5 k2 \3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：公仔箱論壇: R: B5 @/ t" V$ z" ?1 _# v
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紹興酒 1湯匙、薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 e( D6 V1 d/ y& c) h) T
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調味料： ^# z% Y' }1 i& i. Y
# Z4 o2 S2 l) H( A* C; X' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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# W$ X& [6 S, f9 t8 N6 E5 J公仔箱論壇做法： l" K* G* _* [+ L0 m! i2 N
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( ?9 z! `) Z5 _ 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P( ?3 A" l! k
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb& F& n( I) ?( v( I
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3. 蘿蔔去皮，切角。% k7 i+ ~/ j" M( \4 r, l
, _- g, k6 M* K0 e, d公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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