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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A. f" ^+ D1 E( P, o% Z8 n
, T. t f9 N6 e* J1 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：www1.tvboxnow.com* l* K8 y/ E' ~. \( M2 \
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)www1.tvboxnow.com: x9 ^5 v- q* Q* }) m+ M I
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：$ c; [0 d$ q8 [4 @9 s, M( D) B
" y: [4 \- f1 P9 B( |0 m9 i7 L 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯. }: N* a$ \3 _& M; y. h
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做法：
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1 k# n7 A# u' }, Gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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4 _/ S. H$ y, ^3 Atvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。, ^1 `+ X: Q& ^
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3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% _1 s0 W1 c( `) S
7 D+ e# @; k* d& L" y" w2 k2 P; N 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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