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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。' A! O9 y1 ~ c
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。www1.tvboxnow.com$ j; r, ?. i& X$ F H
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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' `: M0 w$ F' }, Q' S& `9 i 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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( n. s) V$ |' m" m公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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5 r8 }# ?6 {3 @* T$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 g9 u, g; J/ K
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。www1.tvboxnow.com! _4 T) X, o4 Q+ h
5 d( P6 S7 ]) i8 N) L7 ?3 a) z9 E 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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