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) P# g! u* G9 s' X3 Ktvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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1 q" p \# P) U; v3 r1 @ 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。! L! }; a2 D; A4 @$ ~" x& N
z5 V$ m" U% Z! p T4 Hwww1.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 H* z6 Z4 e! d7 a5 k* l. G
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3 v9 s" ]8 Q* p. r* w/ n- S. ?6 ^; c/ i 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：4 ]/ o8 Z4 A# h2 e# ~, V
) y! s. C0 S7 l2 e7 ^+ }- ~( y 紹興酒 1湯匙、薑 2片' e, L0 G( p$ ?; E7 b& E3 b
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 |; d4 u# g1 u; s5 h
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做法： 公仔箱論壇& X! P) u; Q& U9 P* j
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。www1.tvboxnow.com( x4 U3 f1 y, {2 e c! A1 u8 V
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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