公仔箱論壇0 C$ [: W% j) K2 l( H/ U6 z6 v
# p9 ~8 `- j! Y) k1 p
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
# D) @+ {" x+ M1 ? Y S/ v# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% F2 P. ?' }0 z2 y. i4 F+ ~
材料：
& Q9 v$ @+ @' \公仔箱論壇" B9 z+ l8 K6 T# C n9 k# g
$ n% j G* g" t! i4 h) Y公仔箱論壇- A- n* F6 A5 u
茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
% ]9 F9 n" j, q, R3 ?. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g: G. Y. x, C2 r5 D" |; J豬肉醃料：
2 O6 y8 a+ n9 Q# ^4 T3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k# i! N& { v% c, H
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a" ~# I7 y M8 G& h) T5 X6 ]- v
2 M$ {* `! Q7 I2 n" p$ Qwww1.tvboxnow.com調味料：
- p: y/ Z1 a) G; `4 _tvb now,tvbnow,bttvb6 X2 |. J' r( o4 p: x! o' l
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( A; e! j D3 z
6 X) m7 |! W6 F4 h# \栗粉水：+ n5 O! @2 V. [2 h' M3 |& K
tvb now,tvbnow,bttvb: p( X; J2 J/ b' C" F0 E6 X1 j' D
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
G% ]' Z) x9 O1 n) @! b( Z' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H/ m3 L$ p- _6 B) c
做法：
# I+ z5 O+ D% r$ P2 i2 w公仔箱論壇
2 _: ]) c/ i* c1 S, Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 k# q% |- t8 m+ x# Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 s. w$ B0 R' c( \( n: ] 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 J* ~& n6 G0 w/ ]
( S8 t7 S; Q) O) V JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.茄子沖洗後，切條備用。
. V1 r; v# \: [! R7 b/ ^tvb now,tvbnow,bttvb7 N! f3 ? ^! L' [* z8 E% ]
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。公仔箱論壇0 M) j$ R3 Y, y, a) J& B
公仔箱論壇9 e3 M7 I0 O! y& |% `, H$ L) G
4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
( P# s( T( k% z% n# x8 q公仔箱論壇
# Y, V; ^/ d; a# q0 ^9 b3 ] 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 C2 a1 J8 H- V
www1.tvboxnow.com7 _; ? n6 T; R# h
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。公仔箱論壇; n- F7 D8 s2 u! r
3 S7 j9 }) o( @6 G4 _
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。www1.tvboxnow.com6 `. P# w' h; [
2 T( a; ?* d) N
韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, b2 i0 E# |' v2 S
, U! n; V3 j% G: h
1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
0 M) j: _. Q, a
' \: c1 O/ @/ {1 [7 Q7 H) [$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
