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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！公仔箱論壇: d! |2 H2 I- u
1 p3 O) b1 b3 C公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( n9 h0 R# ?
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雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)
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" g3 J% g- J$ s: D( l$ Lwww1.tvboxnow.com魚唇絲出水料：tvb now,tvbnow,bttvb9 r% u s0 R8 X
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薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯www1.tvboxnow.com$ o& N- J: |# R& ?. W+ L' [
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調味料：1 q4 ]* Y9 M9 F/ s
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雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 n% e1 t+ S6 r
( b/ y3 p" | |4 q0 k做法：
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1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。' [' A7 ^9 R, G
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2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。; R6 @1 s! `1 t
' i1 K5 W% j$ m) [3 b 3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。
2 ]: d* k* V( R( p. m6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
: }, t6 `/ \# U- L6 vtvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：
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1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。tvb now,tvbnow,bttvb- p8 m( h9 p" t9 a& c1 [ U" |
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2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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