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/ K7 P' L: X; |7 j5 E, m公仔箱論壇材料：+ ?: R! l2 {( |. H N
& g* m7 ~- F, [, ?* H( { 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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) X* O6 ]/ i+ r0 K# a雞醃料：
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* F& m+ e& d$ C, i- e 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙6 Q. P6 C( ? d/ ~! I; _
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調味料 :5 r3 F8 N- V1 ^+ F7 G, ^
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) c/ L( v9 E X9 \( L. @
" v; ^0 F) r5 k3 z公仔箱論壇粟粉水：
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% `$ P6 ?. j6 V" F" m1 i公仔箱論壇 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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0 K+ y8 t" x p% }2 N% c% ?www1.tvboxnow.com做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 _$ Q A2 @- S# c
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。www1.tvboxnow.com; s4 h, U( A8 f2 Y! O- n/ J
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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! R; e7 e9 G9 X! \+ d 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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5 f+ \; o. ], G& M8 u' vtvb now,tvbnow,bttvb 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
3 }+ C: G3 w% S( K! {+ w
. b( D$ f5 s: {. l1 c6 b3 Ttvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：www1.tvboxnow.com. S* |4 z& A. d2 x. Q
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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