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/ Z) \: P2 U$ \4 t, x- {2 D0 r材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：% X4 j2 ^- c0 L6 t& r/ n! @
+ J. b; y" P5 x! [' m9 bwww1.tvboxnow.com 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) M% C9 d" L! @! l9 {
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粟粉水：
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9 D: z) {7 `# S5 R9 E4 ? 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 :
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! L7 O7 J$ U9 d 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 V% f2 n! A5 a5 ~
7 D, q7 G! l0 t0 L 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 \5 M7 W1 b9 f
6 J; A+ I9 g. S' F8 @, [ 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。2 S/ d3 W2 c; d' e( f4 ]5 E
5 Y( d& o# k W2 i 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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) i0 C. V8 K: w& a e. Kwww1.tvboxnow.com 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。公仔箱論壇5 c4 p5 V2 l% @. D8 T; y! Y4 ^
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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