[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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8 _, w# T% Z5 q去骨雞髀肉 2片1 a" l- r& _/ n* T' Z
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青檸 1個4 u6 ?7 @1 g( z! j1 Q0 S
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蛋 1個
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$ n  k7 i8 x. y; X3 B調味 1 d  _/ k( I: g: S4 ]! @
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粟粉 1 1/2茶匙6 }. t* U, \9 U" D1 t3 q
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙) T/ J& e8 a( e& E) ]

1 j8 g; p2 a: X# t+ t糖 1/4茶匙/ `% ~0 b3 k2 l! X
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鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙www1.tvboxnow.com, E; B" Y3 r8 @, E
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紹酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, |3 {' G2 `2 _
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9 U$ J2 J! e' w0 G) Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。www1.tvboxnow.com" }: u+ i  i: r# u% A: a
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
4 O. Q2 Q$ W3 T% [" [' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `* U' R% _8 ~3 ]公仔箱論壇燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。