% O% N, c/ V9 P0 v/ |1 F% N公仔箱論壇雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻公仔箱論壇% ]" @, w. a0 g! d# ]% G
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, |2 W8 o; K/ q: O2 xwww1.tvboxnow.com菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]公仔箱論壇" O" v0 `) X! {' J# A" {
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1 t. ?0 u! _; c! C公仔箱論壇調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙0 C( x9 v1 x: w: O0 `7 |. g. w! [
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1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5Mtvb now,tvbnow,bttvb# W/ |6 r' j, \4 D/ y
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; _7 M) H- _1 Z! I% C' Nwww1.tvboxnow.com4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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