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雞塊皮香脆肉嫩滑,配上清甜的青檸汁,既惹味又開胃!
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7 D4 ]# C3 |! Ftvb now,tvbnow,bttvb雞塊半隻、雞蛋(拂勻) 1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 {8 w! M W/ F0 ?
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菊花青檸汁:菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]www1.tvboxnow.com- H6 k# @+ {) h7 Q% q" K/ O& o. l
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5 s8 M B7 h: b, w6 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料:生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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" D$ d& P9 R) Q& Ewww1.tvboxnow.com做法www1.tvboxnow.com# @" G% f6 p$ Q7 T; A8 h6 K
1.雞塊攤開,下鹽、雞粉、生粉拌勻,下雞蛋兩面抹勻,拍上生粉,醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃,將雞塊攤開放入油中,炸 10分鐘至金黃色,再開大火略炸,盛起瀝油,切件後先上碟。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆5d$j'O.q)p.x) o* |0 W/ e+ k u+ Z- D) K
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3.菊花切碎。青檸一開六,榨汁,備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M公仔箱論壇% `! }& W3 F0 q* f. v- G7 h& D
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4.原鑊倒去油,下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁,拌煮至滾起,下生粉水埋芡,加菊花碎略煮,盛起淋在雞上,再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾,完成。
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炸雞塊時,要先以慢火炸,再用猛火將雞塊多餘的油份逼出,才可令雞塊更鮮嫩。 |