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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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. K. i, Y9 J8 i |6 Ywww1.tvboxnow.com材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 V4 S/ W S' L
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb% }$ q7 E6 z2 G- L! y) a+ n
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! q L* s* j9 etvb now,tvbnow,bttvb菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]tvb now,tvbnow,bttvb2 i0 m1 N8 q* r0 X( R
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, M9 Y- \7 I3 `: k# z7 K調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法
! V8 l2 `; c, f0 R. _1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。www1.tvboxnow.com' _% a0 J* r6 P4 Y. O- w
2 m' d& z! X) E" Hwww1.tvboxnow.com2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x公仔箱論壇3 s4 a1 \! G8 k' u% g7 M
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M* x7 |8 b# b: B8 x8 ^( h
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。www1.tvboxnow.com7 k6 K: z, P; B
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% h: U- D5 p) c; w* etvb now,tvbnow,bttvb貼士3 @/ c9 l3 U; _) p Z. s! W n- D
炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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