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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。www1.tvboxnow.com2 ]; [9 `, H2 Y# E6 y' V
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
( P0 M; D. _' R5 J7 ?+ C* S& ^! T! t天使幼麵----1 包(約 500 克)/ _% E8 |) h& C! F5 y
白醋----2 湯匙
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肉醬--
0 v% T2 s+ G: B/ _& {0 @www1.tvboxnow.com免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" h/ Y' f+ M9 j( |' @
免治牛肉----250 克公仔箱論壇3 b; u* d# P7 N- \; N, L L( @' q ^1 ]
洋蔥碎----2 個
+ U2 e4 [3 @# ?$ v5 z6 Y: a! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
& y- w- L- b. _. owww1.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯
) ~) i) o& T3 D9 o% V9 {蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' ~7 J0 {2 e6 P h3 g' }1 [8 h
月桂葉----2 片www1.tvboxnow.com$ ?: b e, [1 u: ]
百里香----5 克4 r' \7 h9 A; b, F( w
蕃茄糊----50 克www1.tvboxnow.com) Z* U+ _2 Z* z, @: c; L- K
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb9 l" t8 b! r5 o0 f% t N
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇8 b: o" s; y- C$ t& S: \. m3 l
8 ^" t5 k- f) u9 C" [) O製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb8 s' Z0 ?8 F+ T, V
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
+ r8 L" F* \/ `% Y4 [$ |www1.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- z1 G6 j3 n0 {$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www1.tvboxnow.com7 w8 E( u! D( X. H( H, _1 u/ @+ J
/ |3 F4 Q) H `; E3 ]. fwww1.tvboxnow.com波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 p! T7 c. R9 y/ S6 Q& o6 \
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。( E2 I- I3 E. j: T2 V0 C
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
, J6 [ n" z9 Z+ ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g; r5 `* D1 F' V: u肉醬天使麵--
; ~/ t! K; \, I# N8 P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 N! M+ k9 D: c$ z: [. A
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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