5 X2 j. A q$ _8 [& ]" V1 p簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇7 \2 ]* Q% e" ]$ \# ?
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材料： 鮮蛋----4 隻
" r7 k; g4 f7 m- {9 n3 n$ _+ z公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
4 f% ~0 r8 g4 {: d4 Z公仔箱論壇白醋----2 湯匙
+ u" K5 y# v* w' }. Y9 W, Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m. G. M6 e5 X4 c5 n7 g公仔箱論壇肉醬--
* _+ v9 l" d% K/ c" ^% p% }免治豬肉----250 克
G% {% ~( P& z( F' x. t+ n免治牛肉----250 克
( N# {, m' L6 x! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個$ v! ]- ]1 v" M5 M2 f; z
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇5 X$ W( x5 v) ^, w
青豆粟米粒----1/4 杯
$ h8 [' |0 j' P+ c$ e) H蒜茸----4 粒; s' {( y j; ? T5 H$ X* x
月桂葉----2 片
9 `8 f: t1 n) X' ^$ l公仔箱論壇百里香----5 克
, A; H4 A" [( A1 t5 i f* [tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
! s4 k; y( Q! b* L% Ktvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
/ i) v1 V% R. b7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬-- E6 s: L$ F$ ?
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( w0 o9 Z: N) B. Z6 r1 a( swww1.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) \, a& E$ `% t' N
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。1 w& E Z6 Z! D% |3 T
" B& w5 v# A+ Z( J( }7 ktvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
; c4 k; M" k7 e# S" V$ _" Q1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。% M0 m2 t; O4 x9 R
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。www1.tvboxnow.com: O: l0 c9 g8 ?/ I+ E) o+ ?# h
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肉醬天使麵--
- I# e$ ?6 ~) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
/ e" p/ Y# f3 U2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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