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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。: e5 h3 ~. j7 F0 _% T# T
1 I* D. G5 u7 j6 m K! e, ?天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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# x" N) T2 K/ N5 `3 [7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻
; L0 _+ t1 {" _天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb" f/ h- i! @0 ?" I
白醋----2 湯匙
@! O6 R* H" {+ W; M u公仔箱論壇
9 u3 I" l' R( t1 u. bwww1.tvboxnow.com肉醬--$ R, N( }( V' f. d7 l" O- ?- q
免治豬肉----250 克公仔箱論壇, |) e" W: O6 c; S& V E7 r
免治牛肉----250 克
) F" A5 J7 M3 _. I公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
: v5 S. T( e; [! {4 d& A. @5 P蕃茄碎----2 個公仔箱論壇& }' c% B) {$ l2 b# r- q0 ]" l5 {
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇4 D* x9 D" e$ k6 K
蒜茸----4 粒
) W( H$ f9 m4 J3 b: G6 u' o月桂葉----2 片) _ w2 g# Y2 f! `
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 W, z! R* g4 H6 [, M; o
蕃茄糊----50 克
0 }) ^9 T+ y2 _7 P( W8 P5 q公仔箱論壇番茜碎----少許4 v6 F* J/ _/ L9 ^4 b7 a) j3 b: z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 www1.tvboxnow.com7 e0 g! Q7 m, N, c; E/ y+ F8 h
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製法： 肉醬--
* K* C7 h3 h7 b) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇/ a% K# H: R: k3 s I4 ^
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: t& _8 e# Z0 pwww1.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 c6 { h4 q
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波蛋--
" c4 I+ X8 x3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% }/ P# |4 a3 c$ x- \
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。" z. B0 i$ P. y* k
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肉醬天使麵--
8 B5 V+ J: I5 z( P" m1 R9 @公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! E6 {9 }5 R1 }/ C+ ^www1.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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