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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。# G5 p$ Q" m* @. j- c
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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3 h6 x) U+ c7 |& k8 q, ?公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻) ~, m% w7 G0 f: s
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ R; T* F5 V5 O9 V( H
白醋----2 湯匙
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5 X* o& }& j' S1 v2 N( {1 r" v( l肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 l8 u" q. _3 {
免治豬肉----250 克公仔箱論壇9 G# L. u! R* |9 t7 i- g/ Z
免治牛肉----250 克
& V8 u9 X: L! m% Gwww1.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
: L* { P4 I! s& o9 U% ewww1.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
" I, G9 L# [% q5 N( |) v! Z- p& a公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯# s# I0 d: E; k0 Z* L3 ?
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb4 L6 X, n: R1 _: c& a1 ?
月桂葉----2 片
6 \, F Z3 G9 N1 Q g" R' I, F百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: [; }; c( u; W9 i' }4 B
蕃茄糊----50 克
, Q d8 E+ C) _7 _1 q9 a' \番茜碎----少許
- Y( E( G. t* \' nwww1.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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) m7 n g; n% x. u& c2 R* T8 H3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--& K% R$ n7 b' {3 I+ A1 Y7 |
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www1.tvboxnow.com7 D E4 V) h: A6 @
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: ^, T- K! K8 s) A6 C3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇3 H0 F5 ~/ G1 i; N
9 } K( ]* P) U7 ^2 ~5 [; e( ~公仔箱論壇波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 \ V3 j3 J- P1 R% O! p. r( T9 y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ g& v: D9 I( S# r公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" p" G$ l$ }1 t
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肉醬天使麵--www1.tvboxnow.com; ^7 ?9 P& b( {7 ?
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: T. f; s) z4 M9 n8 w( c0 gwww1.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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