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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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2 W( Q- [0 e `' u& y天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 " v& [. g: `9 J- N9 p7 N
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材料： 鮮蛋----4 隻
; P5 p; H1 w+ O$ m9 S) T+ h天使幼麵----1 包(約 500 克)
- Y: @/ ~! S2 h; v/ |' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙7 @( k' g: _% e% |! r$ U
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肉醬--- B/ w Z! A. N, y
免治豬肉----250 克7 e9 B) v* @% r6 E/ \4 F
免治牛肉----250 克
9 ?- k: y% R; [% M E9 F洋蔥碎----2 個www1.tvboxnow.com/ {) f- @/ @) W _$ F3 e
蕃茄碎----2 個
5 B, z9 @; T- ?* W* Qwww1.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯
8 F- n7 V; j9 N$ j6 E& W: s4 gwww1.tvboxnow.com蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb/ x c( Y1 \# D) ~) N; Q
月桂葉----2 片7 l: j+ {/ \& B& K' m
百里香----5 克www1.tvboxnow.com% [) M) a1 h2 Y! F
蕃茄糊----50 克% w" M' d" {. o
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb- l: s% @( k! q6 W* M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 i7 L: }% a4 t3 B
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製法： 肉醬--公仔箱論壇, Z0 l% F5 }4 e& g/ M* R/ J/ J' s, _
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
: ^( Y |# U$ a$ V1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 }9 x0 d/ N, T6 O: M) }4 U3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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) _6 m) W6 T- E+ I7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--www1.tvboxnow.com4 J% g N$ ]6 Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。- x* u+ z# y; A$ N3 x8 K
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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( ?4 v8 I& ^* {2 N" g: W* i公仔箱論壇肉醬天使麵--
0 Q) _3 _( p& ^9 L1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& K5 W) P% L3 K
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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