[西式食譜] 非洲辣雞扒

zactlion1899

簡介： 公仔箱論壇: _& {7 F" @$ F& u
中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗ tvb now,tvbnow,bttvb1 j# v, R' `  V, P) w7 O7 j9 J8 ~
  
6 ~; |' p' @* j( j材料： （四人分量）
& z# Z( \+ @/ j6 Itvb now,tvbnow,bttvb雞扒--             4件
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$ a5 k& B6 ]3 _" E1 Utvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料﹕
. v" G- P- t% |$ w: _www1.tvboxnow.com蒜蓉--          300克
; v+ j# y* a! |9 Jwww1.tvboxnow.com橄欖油--      20毫升
, }8 I8 Y% M7 W( `3 j鹽、胡椒粉--各10克
: z) p! ?9 S7 `& a7 z% F* Z$ C白酒、水--各100毫升www1.tvboxnow.com. E8 Z  f; G, P7 D4 z2 K  R# Q. p
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雞汁材料﹕
3 v! Y' s- f$ I$ H$ a8 stvb now,tvbnow,bttvb甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
* K/ g0 Q4 l* N. Utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油--              150毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 e- ^- f0 N# z6 p" r( C
洋碎、蒜蓉--      各60克; P# ^2 X, o: T! w; z% c& t
月桂葉--                   2片
( U: l, R8 w# D( \9 `www1.tvboxnow.com番茄膏--                  80克" J) ^+ e2 v' p
椰奶、雞湯--     各200毫升
* `7 |! }7 \2 x' F0 X6 D$ }椰絲--                    100克
* J$ r  N9 B' b/ Q0 P! D  ~7 y$ M白酒--                 100毫升
& j5 M  n2 ]6 x+ y+ G/ M公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, r0 e/ H' A3 z/ q2 |/ j% r& c7 r

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$ H  E# A( A. F. o- r2 j2 l) E4 z製法：
! l; v! i; e7 |. R& K/ \; o1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。公仔箱論壇$ ~; o* w2 e) J+ Z
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。
% O9 y8 k+ \$ s9 G% c4 G& a' V; {3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。. G! o0 Z. K8 H- G9 M; F+ ]" J' U
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。