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准备时间：30分钟 www1.tvboxnow.com+ q% F4 a8 ]8 ]5 l5 ~
烹饪时间：40分钟 www1.tvboxnow.com% [! s9 z6 Y/ p6 m% u) \
用料： 公仔箱論壇) _3 c! N4 t Z: a0 t. R. T5 f9 {8 Z
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 / ^" Z4 D3 m) I- }1 g2 x
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 J6 V7 ~# d
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
) t! t+ n0 R- a6 W) w! w/ u( m 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
7 G3 {. z ~; E 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
/ ]( C; B3 v3 C* q) H# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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