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准备时间：30分钟
, B& X% B/ O; u6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪时间：40分钟
# f& C; M* a) h; B" jtvb now,tvbnow,bttvb 用料：
: N+ ]3 _+ N6 P. Q" }9 L) x公仔箱論壇 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
$ a% ^% w+ X, F$ D8 L4 Y% I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： ' I" c& y& D8 R
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 " ~* l- i0 B/ O' x) e5 t- W
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
- g1 ~$ @' I7 \0 C0 k0 etvb now,tvbnow,bttvb 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 公仔箱論壇; [0 @+ Z) \' g8 Z: q4 {9 h6 @! n
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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