( v. `4 j& L/ L& y& ~/ U: swww1.tvboxnow.com准备时间：30分钟
0 q( h7 }1 e* W1 h0 x4 L- \' {www1.tvboxnow.com 烹饪时间：40分钟 & W8 ?3 R( P* D9 A
用料：
1 M' i* s) o3 n3 |7 M0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
+ y' R" D) ?4 ~" S6 z5 W 做法：
0 V( |$ T7 T* F' L$ W; f/ H2 p公仔箱論壇 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 公仔箱論壇5 m; b1 _6 }# |% E6 } R9 e# p
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
; ^2 f. L: v1 V+ M& Z+ t, s, Nwww1.tvboxnow.com 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 公仔箱論壇- m7 C: J8 j. h2 i# @
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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