原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）) G# T" ~4 {1 y& z) ~# r
4 [ d" K2 O$ c7 G& _, \# {$ M, ntvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）4 ]$ h7 h" k z6 M @8 N2 l0 Y
9 K" n' G2 C6 E' ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法：www1.tvboxnow.com1 f# M* _+ \* V+ \9 p9 H
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。公仔箱論壇. A) E0 C) `# [
- K8 w3 n# [+ H1 p" J6 N公仔箱論壇 4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。+ P# V0 x j* p6 a8 S1 w% N
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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