煮泡面要注意) v3 ]' L0 l% [
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包,因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸,长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
0 u1 D5 X) X6 d8 G: P: D公仔箱論壇注意看看泡面的包装上,是不是有熄火后再添加的说明呢?www1.tvboxnow.com# c$ b- M$ n/ o( N3 b2 ?- j( ?6 K
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1.待水滚,将泡面放入锅中。公仔箱論壇0 }! d% v0 v% K6 Y! n% n
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2.用煮的泡面比较Q!
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3.上桌后再加入调味包。
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4.瞧一瞧,包装上的食用方法交代了些什么?
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用;而快煮面则建议面煮熟后熄火,再加入调味包。
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9 V1 a/ x0 m; g& V: e" \www1.tvboxnow.com〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化,不但失去鲜味,还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外,煮菜时(尤其是高温烹调)于离火后再加味精是比较科学的方法;因为这时候的温度适中,既能充分发挥味精的鲜味,又不致于因温度过高而产生有毒物质。tvb now,tvbnow,bttvb. e |! Q& V( j* P: d: ]
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