各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour $ T0 s4 ~5 f* p* K! R" A公仔箱論壇低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour % f; h7 S3 t; D4 o; Z高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour$ R7 N' Q$ ^0 u4 L 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starchtvb now,tvbnow,bttvb) W5 h8 [* ?- V1 b/ W9 t 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 4 N; r' y5 v, o% Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour " h: A6 {" s# f$ ^: P公仔箱論壇樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour公仔箱論壇: a" ~ _ X0 e3 ^ 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour2 `& m8 R1 _$ x. F2 A# \% [+ G 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour % {9 l1 J$ ?% B& L臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornwww1.tvboxnow.com& b! \ z5 f- ~7 v 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda: X9 ^* Q- {, Y. n 塔塔粉／他他粉 cream of tartartvb now,tvbnow,bttvb$ T9 L5 M2 H6 \|+ ?4 y# ` 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇0 @+ w8 Z# d' g 蛋白粉 egg white powder？公仔箱論壇/ V! s, V: e9 m! a# R 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour % `2 c9 s4 A& J" r5 c糕仔粉 cooked rice flour公仔箱論壇: K( h5 \|& Z% x3 g! g$ w 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour: f; P* s/ O ]/ y1 H' m0 \|) [3 i7 b 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour / L: `( E- D. F. `3 k: F綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee $ ]( @& z7 u- Z/ \|& l% W1 ]8 m% N小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten5 p9 d T- q b$ A 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate' w! I, @- X+ s: d! _ 白礬 alum公仔箱論壇/ F X) B' m. D/ ]; _+ P 硼砂 borax 1 N+ h1 O0 F2 }公仔箱論壇石膏 gypsum9 E8 P3 {! _( H$ y. j0 I 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 4 D; \|0 x) s. c7 t麵包／麵飽 breadtvb now,tvbnow,bttvb# @2 h1 N; G, F% t 土司麵包／吐司 toast$ Y! S9 Z+ J! _6 Z' B6 J& w 麵包糠／麵包屑 breadcrumbswww1.tvboxnow.com- N( \( }# \| W3 u 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 6 [" O& H. Y( w( }. Y! v公仔箱論壇香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan) w3 ]1 G% T8 k3 c, g0 o% Q& z 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 6 ]% g, A3 b* _5 u玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence公仔箱論壇) Z& ]" j8 C) P3 g- M 杏仁粉 almond　flour／almond miealwww1.tvboxnow.com' w! s9 a/ g6 }! K k 皮屑 grated　zest／grated　rindtvb now,tvbnow,bttvb( ?1 B" k- n% C 海苔粉 ground　seaweed 9 ^( w( W* K3 ]8 w' r公仔箱論壇黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasseswww1.tvboxnow.com' T: X* {0 A3 A' ?8 \ 金黃糖漿 golden syrup公仔箱論壇( {! Z5 @& E0 H9 y! h6 ^) H5 u, a 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup& R" Y5 j6 p1 H3 r' \* [3 Y 玉米糖漿 corn syrup／karo syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ y! l. @. n/ x 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 3 m. K9 t! g1 R! b麥芽糖 maltose／malt sugarwww1.tvboxnow.com, A5 N6 K; \|" A 焦糖 carmael + a4 P: I& O6 j' P0 ^, _5 ~. n/ w果糖Ｅfructos ! t5 O; s1 h+ K乳糖 lactoseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 r/ s1 V1 g% R( C 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake公仔箱論壇* \|3 ^$ z9 O- O1 [ 綿花糖霜 marshmallow cream　cream1 }* ^* K* n, V2 [) _2 b4 I 冰糖ＲＯＣＫ　sugar9 p0 @, i) r( T U0 b) a5 f 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugar% {1 K- W z- P8 t" r 紅糖／黑糖 muscovado sugar $ ]" t! g2 q: ^$ B# E金砂糖 demerara sugar " h( R$ s/ j: _8 utvb now,tvbnow,bttvb原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 8 T2 ` z" a# X5 q$ }白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ c Q6 f) e1 L( c 細砂糖／幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frosting# r K" X. R8 i6 g 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf ) J! S% C \|! Utvb now,tvbnow,bttvb代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutewww1.tvboxnow.com8 ]4 G _% k# D6 S. S 牛油忌廉 butter cream 9 M" d* l& r) h$ R什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli公仔箱論壇# Y0 {. R/ S$ Z( \- V1 w" D 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipstvb now,tvbnow,bttvb2 u/ b) M2 n1 m% Y% C 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 6 k" j8 Y7 k$ C! Q% n公仔箱論壇涼粉／仙草 grass jelly 0 Q$ \3 C/ i4 a, r! B @9 L+ L果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly4 \|- V6 s- C0 j6 G" W 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 $ L/ \5 }' J q6 l公仔箱論壇大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 2 r P- K8 j) o5 J食用色素 food colouring ; V8 f7 Q' C4 ?( @公仔箱論壇牛油／奶油 butter) s Y; `# m/ q: {5 E 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine/ {) u+ U7 S3 W& f( @+ b5 m) f 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat ( r: p3 F6 V8 J# D公仔箱論壇酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha ! T$ m. T) O4 ?5 u* k, S! u烤油 dripping公仔箱論壇( G( r9 _5 x' L6 G% r 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream公仔箱論壇, {5 {" C9 s; K7 D) }8 _ 包括﹕ 7 T8 G" R& x# U5 L; o! e1 light whipping cream ( w# K7 v- R6 p% Dtvb now,tvbnow,bttvb2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened creamwww1.tvboxnow.com. J+ c2 Z3 y; {) ` 3 double cream／pure cream+ J1 Z6 b) [6 `- j% a2 H T 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilktvb now,tvbnow,bttvb+ s0 U! G8 n, H) r% N1 Z2 \|& D 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk公仔箱論壇3 y8 a0 V& \( T7 `) `1 H 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk- o) @7 v+ v- p; f$ Z7 l( E7 q 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese$ A( {9 j' F* u3 _, L6 E( a 起司粉 powdered　cheese 0 Y6 s; ?1 U$ a4 }$ ?' ?奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 1 j$ y' D+ y; Btvb now,tvbnow,bttvb瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheesewww1.tvboxnow.com2 [1 R E8 \5 S8 m1 r) o0 ] 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 7 h* P0 y0 N1 A% P, y/ V公仔箱論壇優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt ' S8 j3 Z, a" c( H公仔箱論壇黃豆 soy bean7 P6 V8 s8 e N" I; \7 A; O 紅豆 red bean／adzuki beantvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ { h& z# R8 `- I5 d. w$ u 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 9 ~ d X! ~! i; U+ [6 W$ b綠豆 mung beanwww1.tvboxnow.com2 ?" g' V) d5 w$ I6 }4 X0 Z 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley . L9 N$ @+ k. N" q' o, M公仔箱論壇沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca公仔箱論壇* L! f1 N: R/ e1 f( M: o 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste; b& o/ s5 T2 S 紅棗 chinese red dates " h) y9 e" d4 l3 w/ G公仔箱論壇蜜棗 preserved red dates. b1 h( d- E. \7 ]3 s 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan2 l- H6 V7 u! h8 t; T" w 葡萄乾 raisinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) P: R; H7 M, r6 Z+ _2 B 柿餅 dried persimmonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# w9 m" o* l# z, [6 s 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple公仔箱論壇# T9 X9 d o/ \0 [( ], ?- s$ U" U: m2 d 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel & o1 \0 T1 D3 E* N+ i' e百合 dried lily bulbwww1.tvboxnow.com. {6 G, m% U ] 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherrytvb now,tvbnow,bttvb6 [8 Y0 k1 c& _6 }9 C 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 9 O4 G+ R8 `3 ]) S+ i) I腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut - [' c: t3 v8 {8 L# d! ?瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedswww1.tvboxnow.com' F1 a7 K+ w! [" _9 O2 b/ L( m 崧子／松子仁 pine nut% P. w. h5 N4 z& m; e7 @ 栗子 chestnut ; _6 M7 g/ j+ U: f, `$ g4 t栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut; ]5 w0 \7 s4 x8 B, L" x: S3 B 杏仁／杏仁片／扁桃 almond/ R; U+ `1 C6 ^/ w2 W/ y 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond# ~0 I0 _ r" R7 K a2 A 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachiotvb now,tvbnow,bttvb$ n& K6 R% l5 m; E( F1 g6 E 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut4 ]; W3 Q/ w( @: `! S2 y 山胡桃／胡桃 pecan . }3 x( u& W. L0 \|% W8 ]7 d5 v石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerastvb now,tvbnow,bttvb1 W$ A9 J$ o3 M* g. J/ a8 Q 白果／銀杏 ginkgo nut 0 w6 w- \3 q! V公仔箱論壇檳榔 betel - J1 Y7 \|$ b+ H0 g. N/ e8 Z芝麻 sesame seed公仔箱論壇4 H6 @$ m2 o f 蓮子 lotus seed公仔箱論壇; h0 U2 l$ ?7 T7 E 罌粟子 poppy seed; t0 o P0 \|- P0 [, T 亞答子 atap seedwww1.tvboxnow.com. q/ S8 x. Y. Q$ _3 S" v 法式吐司 french toasttvb now,tvbnow,bttvb1 w6 D, \|3 ~+ P. D r- D 裸麥麵包 rye bread 派／批 pie 塔／撻 tartwww1.tvboxnow.com4 k! g5 h9 Q, T4 G 凍派／凍批 cream pie & ^4 i( g8 M7 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋塔 egg tart / custard tart6 C4 n/ J( f$ e9 O! q 法式蛋塔 quiche lorraine公仔箱論壇# I4 H' }0 [1 H9 g 戚風蛋糕 chiffon cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* h- B i9 \" V- \|; E2 N% X. h; W 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff6 \& _) G- c, C8 e9 \: \ 瑪琳／焗蛋泡 meringue公仔箱論壇2 {( B* Q9 a2 I7 V0 z& d 蛋蜜乳 eggnog / ?; D3 X7 i' b6 q2 a可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇1 b' d9 ^8 a8 }# u, h& o, K 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake / M/ k" B) z- k' G墨西哥麵餅 tortillas8 c- ]% H9 U$ K( l 曲奇 cookiesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) t1 I/ q) o# m! H9 y: N 慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones( R1 F4 Q9 E& a. s7 x: R 舒芙蕾 soufflestvb now,tvbnow,bttvb- H% b v B8 Q 洋芋塊 hash brown * H. k3 W+ v( v+ V2 \; [英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　5 @! Z, p! J8 Y1 E6 S3 u G 格子鬆餅 waffle * x$ v3 r% J& F% @0 i1 B公仔箱論壇蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇- E% S, }6 P4 n+ { 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb5 e2 v" p* D: a! G. ]3 I% q3 w+ M 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　# K8 P5 c) V3 X9 u 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋) 8 ]$ r$ d% N# X% W; ~公仔箱論壇烏醋: black vinggartvb now,tvbnow,bttvb5 c @1 B: H5 H# L) ^0 ? 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 9 E% R! q5 f9 i0 P1 Q% P抹荼粉: green tea powdertvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ p5 U9 c, N. R1 Z8 m 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins( n, ?* k" l- Y* i 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 6 h, d' {2 X8 \|% R/ }# v春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇( T8 Q& Z& @) U 黑木耳: dried black fungus公仔箱論壇- W1 d0 \0 r6 V% B9 M# i 燒海苔: roasted seaweed sushi noritvb now,tvbnow,bttvb! z- f# }- k1 P+ i- Z, c 蝦米: dried shrimptvb now,tvbnow,bttvb5 l6 j6 H% ]3 g! }1 g+ K* _9 o 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze, H( v- y5 D- p1 A 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)www1.tvboxnow.com" b* } D( Z& M+ o1 J 洋梨 pear 9 J) r2 u: l1 Ewww1.tvboxnow.com杏桃 apricot6 y6 c" L7 j6 ~ 無花果乾 dried fig4 U9 y3 }! {9 t( W3 i- p$ ?3 l! f3 Y 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) / A0 J7 } \: ~; b公仔箱論壇蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) / p/ l/ m6 E* s5 F0 l$ D蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% K7 ]# r) A3 n* [% L 豆辦醬 chilli bean sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ O6 L6 k: p2 m' ^2 a* ^4 v XO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb$ H' }) ~) x8 Z/ @ F 桂圓 dried longantvb now,tvbnow,bttvb4 s7 S' j* z" c 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed 9 u3 U8 M1 A* `! f, Y8 b6 f- l) N板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd( Q% f4 g6 V+ {* q- a2 E! T2 n. ] 雜糧預拌粉 multi-grain flour 3 j; D/ J, w! S$ A公仔箱論壇威化餅乾 wafer biscuit公仔箱論壇; {2 i' q* a% L2 [7 H 幼糖 caster sugartvb now,tvbnow,bttvb2 o6 {/ h2 P u' Q+ m4 W& _ 軟化牛油 soft butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& r( W2 a4 S/ S 麵粉 plain flour - O: t4 A- M* K# P5 K6 }玉米粉 ( 太白粉) cornflour * ~( z0 q* u: u5 S自發麵粉 self-raising flour( ]9 ?1 `1 Y9 r( P( g' q! \|* `: T 乾椰絲 dessicated coconut7 a. e2 _" a) S3 p2 d$ { 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixturewww1.tvboxnow.com4 \0 P( S1 z' K3 A" b
" x( ~0 ~% U1 I3 t, e" [3 Y