[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】% p3 Q5 U7 q; S' H% @
1.大黃皮	12張 . p9 Q6 o- {9 [  f6 _6 P
2.韭菜	180公克 - {/ ?4 P, E9 rwww1.tvboxnow.com
蝦仁	30公克 # E$ h9 O8 j  M# D  \! z/ `. z
後腿肉丁	120公克 / s' F% ^5 p! {. @1 A$ c- V; x! I: E
肥肉丁	120公克 ) t4 g; ?* ^5 b( q1 g公仔箱論壇
冬菇丁	30公克 % B' K7 W& ^- A7 i$ {tvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 3 z, n$ T5 u6 C4 @tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1小匙公仔箱論壇  ~' F; [; `; y$ T% |7 D+ x  \5 v
太白粉	1又1/2小匙www1.tvboxnow.com+ t% h5 e. d0 H, H
糖	1又1/2小匙 ( j- |9 h/ H2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
鮮雞粉	1小匙 ! q  t4 z. q% a6 K5 ]
胡椒粉	1小匙公仔箱論壇9 B" D/ ^$ `9 y; G* ^$ Z- p
麻油	1又1/2大匙 # }% g& }; P- M! `# i: ctvb now,tvbnow,bttvb
豬油	3大匙! T0 z6 T+ S4 J

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

cubix0103

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.