[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】www1.tvboxnow.com" r$ Y: ~& `9 w1 i* \. M" ~, `
豌豆莢	3兩 % ^% g6 r0 S/ P+ b) T/ r. y+ s" g: g
田雞	1隻 ( A; ], {) C8 g( I! C' ?' y( iwww1.tvboxnow.com
蔥	1支 9 i& t. e- U+ j) X1 S" {1 i
【調味料】公仔箱論壇/ f' _+ z' x1 r; t' B; j
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: h# T. Y! |; W
糖	2小匙www1.tvboxnow.com% j7 K' Z% T- `' y$ w
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 _/ c+ V, [
白胡椒粉	1/2小匙 * g" m9 ^  R2 }" r$ n. X0 V* hwww1.tvboxnow.com
太白粉	2大匙& ^3 ~3 K2 C$ d( s
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 9 l2 l- G0 [4 E1 W: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 $ E$ q9 s. {9 {% [2 r
香油	1又1/2小匙 5 {, c; H1 b/ b4 W3 Z- V+ v; itvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。