[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 + v* `6 ?( O0 X6 A( M; W3 ttvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩tvb now,tvbnow,bttvb  V8 O4 H  X5 M0 D) g
田雞	1隻公仔箱論壇- A9 E# t; `& {1 W) O: s
蔥	1支 , V; Y% Q; N, X* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】www1.tvboxnow.com2 a* u/ T; P7 ^
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 , T# T2 j; z! ]4 W  V/ u( `$ f# b% Q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙 ! G3 G+ t- y, v/ V* `
香油	2小匙   d% C( M7 A- R* p: \/ c0 f
白胡椒粉	1/2小匙   H& Y/ t- d: d: u$ A: d4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙 5 y$ }2 [  T1 W; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙, E/ ~1 s( U9 [) z5 [3 h
糖	1/3大匙 6 P0 G4 l  Y+ V/ c9 J+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" K$ b' }- Z# D: _# p8 V2 }

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。