[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 / r; i$ O3 W+ D# L5 ?* K& Rwww1.tvboxnow.com
豌豆莢	3兩 1 ?# U  y% j# z+ J! b8 @" v% z" U公仔箱論壇
田雞	1隻www1.tvboxnow.com) G0 S; _) k5 f" v% _  v9 ^
蔥	1支 , }" @4 M# Y' Y* @tvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】www1.tvboxnow.com: q$ N* q' p( y4 i
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙公仔箱論壇. r6 ]& s$ t- d
糖	2小匙www1.tvboxnow.com0 }; B9 [# {' j
香油	2小匙 9 q" F# U0 R, ~/ X8 m& Z& i5 M# ^公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙 6 [$ h4 f3 h7 Q& n$ A+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙公仔箱論壇! M6 V- J/ P9 d4 D7 `- f
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# @/ l+ c7 F7 r0 P
糖	1/3大匙 1 p9 [1 x9 a% Q& f% d" Htvb now,tvbnow,bttvb
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! ?, x6 C' M

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。