[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 + h0 M, q+ U: H; q, r
豌豆莢	3兩公仔箱論壇) z  b/ i* w% B" [: T3 s
田雞	1隻 9 O5 h) L/ X3 i( \5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支www1.tvboxnow.com# X. z( A4 W6 w( Q5 D$ S5 B. f8 @
【調味料】www1.tvboxnow.com6 ]5 h: z+ q7 A+ r
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 % Z$ H) [  |$ M3 ]公仔箱論壇
糖	2小匙 2 w2 H6 y! b' s1 o) E% f
香油	2小匙( g) T: z2 ~5 M: V
白胡椒粉	1/2小匙 ) H2 z! E" k' Iwww1.tvboxnow.com
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, M4 F2 Y; \) r+ @
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙- K# m# o/ x, b1 U
糖	1/3大匙 ! u+ C6 ?) M. y: d& J* C- r公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙 ' }6 H' \# Q$ F7 i) ^

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。