[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 L* V" q2 }" P3 N
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I( Q! T; H: m9 B5 C
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) w6 U8 _; Z2 Z' C% B! C/ u
蔥	1支 ' Z0 K0 R& Z& K4 U% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 8 L4 c& {4 G9 ^2 N/ \$ T- a- Q# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙/ ]8 D8 T" i- n( ~- W4 M) q
糖	2小匙 3 ?& z- G$ X# N9 j
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q- x+ n& l" [# x8 Q3 S9 s9 U* }* S
白胡椒粉	1/2小匙 . z+ _. i8 o: S! ?www1.tvboxnow.com
太白粉	2大匙 6 ]; o: A4 x4 F/ ?: J2 Q+ k3 otvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ( h& k1 K6 H/ `  P/ {
糖	1/3大匙 " J; f( `0 I6 {4 O, R) c8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! D! J! Y  q6 Q4 S& a/ L

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。