[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* L9 a$ t  R+ _* o; n2 v" `7 o  e" F
豌豆莢	3兩   F; g! j$ x5 d" jwww1.tvboxnow.com
田雞	1隻* I. o0 O4 {$ `3 T
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb: b9 W  i- L/ n
【調味料】公仔箱論壇; ^" W, ^' u+ P( v6 U7 a4 i
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 7 k! r3 ?( [" Y( L" D( M; M
糖	2小匙www1.tvboxnow.com( V* e* h. V) f) H
香油	2小匙 8 Q8 s* R+ e/ J* ~www1.tvboxnow.com
白胡椒粉	1/2小匙 9 M9 o" m# w+ \7 l2 Q- w% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙   M+ p1 c* y" K& r5 B0 R公仔箱論壇
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ' U% ^$ F" W; H: e: L公仔箱論壇
糖	1/3大匙 3 N. W$ j4 l% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙 ' \! z) a% Q, k' k3 L公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。