[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 7 ]0 @* I4 m3 e0 c0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩 " n" Y( A, B' @3 B. m公仔箱論壇
田雞	1隻: }0 B# W& ?1 z6 @2 V* g1 X4 f
蔥	1支1 O% `. m# m* E; \: d2 H
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" R0 c5 W: ]! E; f  h
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙  `" s7 l& d: i  @9 `
糖	2小匙 4 X6 P% z5 T- A4 T
香油	2小匙公仔箱論壇3 X& i, W3 x4 t$ \5 A2 @% H! H
白胡椒粉	1/2小匙7 `( X( o! O( g; ]. k- I& g
太白粉	2大匙 5 c  I0 z2 O7 T0 o/ \+ }公仔箱論壇
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 0 [5 T8 ?2 B' q+ w, H6 Q7 w
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' B7 @+ O' G1 i" i5 g/ o. M
香油	1又1/2小匙 & ^, y6 O4 t7 j' j& A3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。