夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!www1.tvboxnow.com; l$ T4 M" T$ r0 j9 v2 |$ h
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0 D' ~/ C0 C* r! [4 e: ^www1.tvboxnow.com【皮蛋瘦肉粥】' }* f! a5 ~( X6 G
材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
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【生滚粥】4 d- ]: l2 K3 r- ?2 |9 r" z
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。
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【三文鱼南瓜粥】0 P% |+ r! T* x
主料：小米tvb now,tvbnow,bttvb& U2 @. m$ K9 ~" o3 Z, Z
辅料：南瓜、三文鱼
9 Q1 F. B/ b8 |" o' J8 U0 j3 b9 p 调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
- c* a" W$ U0 J8 J$ K 烹制方法：% ~( ~# V% q& o% ?# s+ L; ~# W, _
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；1 J5 c9 g, X* m4 W
将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。
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【飘香腊八粥】
" R& ?# @$ i: A" ?% N 主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米
/ l& a6 y- C2 g3 t' Q7 r公仔箱論壇 辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子& Z- m+ K! B) V' C- E6 L* c! J
调料：冰糖www1.tvboxnow.com" a; N* ?0 x b4 }# ?
烹制方法：
4 E* `* ?; r0 o0 U! {& _! e- Wwww1.tvboxnow.com 将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；
: r3 I! ^: s; Z- [! C. ~tvb now,tvbnow,bttvb 将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。
9 w5 {6 E! n+ Owww1.tvboxnow.com 特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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