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- ]. b0 f& x" ? V9 m原料：淮山，胡萝卜，南瓜，枸杞，冰糖公仔箱論壇0 y6 J2 [0 W+ O' ]
做法：淮山，胡萝卜，南瓜分别去皮滚刀切块。枸杞用水浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ [8 ~/ L2 d+ S+ c
砂锅中倒入适量的水，水开后放淮山，胡萝卜，煮开，转小火煮至两者变软，再加入南瓜，枸杞，冰糖同煮。至南瓜酥软即可。
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# a3 C; x( a% @# O) i- W* c[营养话你知]公仔箱論壇' w9 }1 |0 W$ V' e" I7 w
中医推荐说，淮山是秋季最佳滋补食品，对儿童和老人特别有好处。对老人来说，淮山有健脾益气的作用，因此多汗、反复感冒的气虚者在秋季应该适度增加淮山的摄入量。可以把淮山炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。tvb now,tvbnow,bttvb- c0 `. \3 O1 I0 L
/ x/ G& n n! o% u7 d# {& s南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
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- H d# A& B2 b5 L! _. p. l胡萝卜富含胡萝卜素，每100克鲜重含17毫克胡萝卜素，有“维生素A宝库”之称。根据营养学的规定，成人每日膳食中，胡萝卜素的供给量应为4毫克，化疗病人则应超过上述标准。因此，长期食用胡萝卜，摄入充足的胡萝卜素，可补充化疗病人缺乏的维生素A，并可减轻化疗中的毒性反应。
$ c/ d+ H% y$ S. U1 ]www1.tvboxnow.com胡萝卜素为脂溶性维生素，它不溶于水而溶于脂肪。胡萝卜最好不要生吃或凉拌，因为这样会使70%以上的胡萝卜素不能得到充分利用和吸收。最好的食用方法是用油炒，或用肉烧、炖、煮，也可将其与肉馅制成丸子食用。食用胡萝卜切忌放醋，因醋酸可破坏胡萝卜素，使其失去营养价值。
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) _8 k* s" {* f# O% t5 r中医认为，枸杞能够滋补肝肾、益精明目、养血，增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。公仔箱論壇2 k' n3 y7 `: X& e3 g1 }
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。 |
發表於 2007-11-22 08:31 PM
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