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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
9 j% R1 A- K0 w; u2 n 材料：
3 Z/ [8 ~! E5 _/ l: J: } w( y0 _ 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 公仔箱論壇3 s- M0 {) H) M2 M6 G1 O
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
\: ~ d1 w0 L# C2 w" |5 |8 W5 v1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法： : G# ~+ d& x: t
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 www1.tvboxnow.com* R4 U* Q7 F9 ~: T6 y' g0 p
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。www1.tvboxnow.com+ {% c, z. [& G! h1 D
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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