燒鵝的做法
, Y5 m3 F* i( l0 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# Q& B0 ]1 u% `- f' V r
9 ?" ]9 p+ a* Gwww1.tvboxnow.com原料：
+ F& L- i, w9 Y/ O. A& |1 L0 ]
! G4 K/ o- U4 H公仔箱論壇仔鵝1只，tvb now,tvbnow,bttvb- f: @" L. I# m2 J
tvb now,tvbnow,bttvb; m: F. o2 r5 {2 |. e& u. G, n
薑末10克，
7 v5 K9 J' R9 Y) N9 e公仔箱論壇
# }* {3 f1 t# m. H: L( k- t& |1 R: i公仔箱論壇蒜茸20克，
: l0 M0 l: \9 r8 ?: Nwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 ~# g" Y, f7 q
蔥末30克，公仔箱論壇/ ]: ^3 b5 V i5 c; q; j0 A
& S8 e T4 W' ~9 F2 `精鹽10克，. [5 b* H7 }% c6 g
! u7 J" e3 U. Z) Y- p6 G& Vtvb now,tvbnow,bttvb白糖30克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 x' a4 d I1 E
# K G( |- g% E# q6 e" N, z" B公仔箱論壇料酒30克，
# S3 ~% v0 i8 c1 H# G0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \0 v) z" Z$ v* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒20克，
2 ^' X" X- l d- jtvb now,tvbnow,bttvb7 s/ C$ X% C, y$ E' X
味精10克，www1.tvboxnow.com0 K' O2 O3 Q2 y" G x+ @
* F+ |& e- y; M+ j) L五香粉5克，
. [ _9 S) a1 `+ E) M0 y0 V! H! d9 F公仔箱論壇+ D" s' e4 q1 W1 G, D
二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，www1.tvboxnow.com V; V. E% Q: q# `# e+ i0 G6 v8 T
' ~6 u' c3 s0 o! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬味碟4個
* S+ A4 ?( T) P* ytvb now,tvbnow,bttvb* u- J( a3 Y( e) t7 q! \4 x
廣東燒鵝的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L, Z3 I4 u( {' G
www1.tvboxnow.com- k1 i* G( w' C$ p! u
1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
% R; w9 J, j, F& lwww1.tvboxnow.com4 K8 e; s) r' D$ g' ?; I) ]
2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& a$ D% F) f0 c/ Z5 ~
' t: }. [& i% M% C! v3 @) Z! G7 X. T3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。公仔箱論壇7 |9 ~0 V9 t# F- Y% m$ Q* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 t" I% P$ {8 _1 m
4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。公仔箱論壇3 B+ I5 _$ E6 W
tvb now,tvbnow,bttvb" h# _+ v; G. y% Y; X
5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。
2 }2 G$ ?! F6 v1 }1 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 f" a& w+ t$ z5 a3 a
6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
| 
