「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
6 r9 o$ R, e1 s( r) \8 q# |tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ d( e Z. m- q5 E
上湯 - 1公升
& [% B5 f A8 o E7 Q. Qtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 - 100克" m" |- n1 D% k8 g% x" A. @6 x
粉絲 - 30克浸軟、切段
/ M. c6 m0 I4 K公仔箱論壇冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲www1.tvboxnow.com8 l+ e1 r7 _# I, c" q" I8 q
雞蛋 - 1隻
9 \; T9 x8 \0 `2 d ]- w5 y+ @公仔箱論壇調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許
9 P0 y. D* D% Hwww1.tvboxnow.com烹調方法：
, h6 {$ |( S0 F" o. D5 h6 _2 xtvb now,tvbnow,bttvb將雞胸蒸熟，切絲。
* A9 |6 B' Q- b: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋
( C) l7 S K dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。
) |$ N2 z: @1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。* M- c7 {% [4 G0 D3 G# X1 I
吃時，伴以淅醋，效果更tvb now,tvbnow,bttvb, l) C' g7 q2 n3 b; G- J* v a
佳
# @9 N/ R( I3 y7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% \3 {' M5 z7 F) L' d3 X! ^4 _- C
5 L* ~# J) d. p* R- o) `
/ S# \8 W7 h" ]3 _& wtvb now,tvbnow,bttvb碗仔翅材料：
- j) h; r6 z& y2 C9 ewww1.tvboxnow.com瘦肉 / 雞絲 200 g / 黑木耳 2片 / 冬菇 4隻
( R9 u8 G. [7 ]tvb now,tvbnow,bttvb粉絲 2 小札 / 雞蛋 1隻 (打散)
6 s. p G) @2 z2 }, V" e. C- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# }* Y* X2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 v5 G2 t2 I7 Q# }
* ?: O! j( B( C# R% F* A' p8 V公仔箱論壇調味:
3 ~& T8 e) h; C4 ~+ u
# N* ~# r. A( r生抽 1/2 湯匙 + 老抽 1/2 湯匙 + 蠔油 1湯匙
4 z5 m. `3 d& k/ ?' _/ w鹽 1/4 茶匙 + 雞粉 1 茶匙 // 胡椒粉、麻油 少許
5 D# Z; a5 G2 ywww1.tvboxnow.com冬菇醃料 : ' |, T0 Y" a5 q7 t! T# T
g$ N+ S4 {- b* I% k2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/4 茶匙 + 砂糖 1/4 茶匙 + 麻油少許
6 `& u9 B s2 atvb now,tvbnow,bttvb
3 B. C. h9 [% o$ f# @7 o公仔箱論壇(冬菇浸軟切薄片及瀝乾水份後才加醃料醃15-20分鐘)
2 M$ }. @; ~; r/ q& u0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D' i, [* @" G0 ?+ |. P9 L
% f. A9 C# u9 D( C+ n( W- l6 R
$ x6 p* K2 A P- R0 z獻料漿" u3 ?7 P, n! B' `% l* J2 y
馬蹄粉 3湯匙 + 水 3 湯匙 (拌勻)
7 @; W; E: p9 ?: U
& u+ S( g. K+ T" M1 }(如不用馬蹄粉, 可以改用生粉或粟粉代替都可以)公仔箱論壇# u& S7 |& f4 j, N2 l
4 I* m% \" r# p R0 F: g
5 ?4 x: P& o5 d& E# ewww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com; Y. d" ?7 G: l. J
做公仔箱論壇% B0 n1 ~- j2 P" u* s" J, ?* C
法: 1 ?2 K$ p6 P V4 o& l
* l* Y" L( t, B; b0 E8 _公仔箱論壇1) 木耳、冬菇預先用清水浸軟切絲 (約1小時), 公仔箱論壇/ V& U9 r7 o1 y- p) ^. ^5 Q. W: w
& F2 [) X P0 I4 N% u+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o- i. ]6 w- ?4 ^1 e; J8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r7 |9 | Z, Z0 D# o3 A0 w9 n/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲浸軟切段 ,雞蛋拂勻
4 t; p% k; f$ w# }
/ m6 a: O: V9 L. ~5 I6 H( I0 y公仔箱論壇2) 豬肉洗淨, 先用6杯清水將瘦肉煲約1小時, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# b2 {) K! ]8 e; Q; i% ^4 ?
7 y) J/ j u* |7 m' S1 B2 p
7 D. h0 {6 V4 X: h8 p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L2 z/ [; U/ a' g( S
然後將豬肉取出放涼後, 撕成幼絲, 湯底留用. 公仔箱論壇6 Z* b/ l/ ?) R
( p5 h* Z* S) k6 v" j* Z公仔箱論壇3) 將湯底煲滾後, 將冬菇絲、木耳絲及豬肉絲放入湯內煲約5-7分鐘, 然後將調味料加入及試味, 最後才將粉絲加入再煮1-2分鐘後, 將爐火調較至細火後, 將獻料漿拌勻後慢慢加入,一邊加入,一邊拌勻, 切勿一次過將所有獻料加入,否則會出現粉糰. 將湯煮至變杰身的羹, 將爐火關掉後, 最後加入雞漿拌勻即成.tvb now,tvbnow,bttvb7 i# G; T/ n2 f
X* ~: ]: J @www1.tvboxnow.com. i4 U8 x4 x. Q2 Z1 s; l+ b; i
5 g0 X4 }8 S/ V& s8 ~- m m, k. c公仔箱論壇注 :
0 d9 a2 ~3 T+ x( z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @; h! f0 `$ Dwww1.tvboxnow.com6 ]- X6 ]' ~9 i/ [, y1 E+ V1 R
* X6 {/ \: O) m% e4 u# ]公仔箱論壇1.如果覺得湯羹太杰身, 可以加入適量熱水去開稀, 相後太稀, 可以再加入8 l# S4 r( }5 b8 l6 U( s* O
適量馬蹄粉開水去煮杰. 公仔箱論壇4 w% f0 x# H4 \: K
' j1 A; O" e$ _
, V) K) R# m+ c6 ?1 X# ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! k4 t, k6 V8 w7 c' x' K
2. 另, 如果想買到容易撕成絲狀的瘦肉,可以叫豬肉店員切一件叫
" f$ ]& V' O& D! L% v: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r/ ~6 A/ l6 R& ]" ?(不見天)的豬肉, 或講明要煲起後豬肉自動會拆出一絲絲的豬肉.
: y" [' ?, Q2 z$ p6 K7 u6 v3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, t2 K: A5 }& ]9 J E2 z& o
否則, 好難拆絲. *不見天豬肉煲出來好香及一絲絲拆出的* |
發表於 2012-5-12 07:40 PM
| 
