主材料：www1.tvboxnow.com/ }6 i; ?1 c/ m8 I( X) A9 ^& P5 O
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
% `0 D+ X0 Q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
6 l% f& G# W9 I) i% @鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 [- G h# A9 _6 x3 y
# h( [# \0 V2 g }9 o8 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& b1 N( B; h! U( m3 {8 `9 K" R' t
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。www1.tvboxnow.com3 r ^) J# @' v2 t5 v1 x2 O6 z1 R
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 L5 W0 a" L" c u; {
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
* J7 ~5 V- I/ ?$ o8 D3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb( s7 }+ a, I5 B: {0 {
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
' p0 n3 \4 H4 Jwww1.tvboxnow.com*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
1 a0 T9 i1 ?7 |4 b5 s" [8 c/ w) `4 U+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
9 i2 ^* q# s" h" K0 Qtvb now,tvbnow,bttvb*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ q9 o. W; I+ j8 b% T8 q
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。tvb now,tvbnow,bttvb, x9 C/ T+ B6 x% D, N c$ _: t% s
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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