[中式食譜] 菜心獅子頭

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主材料：www1.tvboxnow.com- d* n. l1 o1 T% _6 }
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個公仔箱論壇; [6 U+ A$ u! f$ B$ y2 @  R
調味料：! e$ J6 c. H+ U1 Z, c6 E" o' N& A2 _
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb  ~  b! S0 v8 c6 k) [

5 {4 h8 z4 g3 }  w公仔箱論壇作法：
2 ~/ i( M1 ~- m% O% n9 A# c2 W$ Gwww1.tvboxnow.com1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
4 V" f8 @4 ]& |1 Twww1.tvboxnow.com2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
- o$ t6 }( O4 |$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。www1.tvboxnow.com& `$ V! s( o! V) ?! B: L& }( a% K
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 Y) |  |3 H
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。/ L7 a2 e: T, n) T
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: }) T3 b; y, M- b  M
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
: f; g6 g: a$ s) s0 ~: K2 k7 D1 F5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
8 `* r+ D' y( S% |0 T公仔箱論壇6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
; Q- N* }: {: W. S7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。