材料：www1.tvboxnow.com9 h2 {/ S0 x- [/ r2 q
主材料：(份量約120個)
% t# P/ w8 B1 E2 t# s- Y0 ytvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 K L4 t8 B+ }7 k0 b4 v& l9 N1 P; R
內餡材料：
$ H( X7 G$ V; V蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
4 }- f: y/ e6 ?* J# M6 o: K調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k/ s) \1 K2 U" I$ I/ g) s% ` N
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 \. V: }6 F. r" a2 u1 D' g
沾醬材料：
4 |5 S& {7 S; jtvb now,tvbnow,bttvb薑絲適量、白醋適量、烏醋適量: |( K1 h" o' Q* w4 S1 o
% Q! T4 b9 k0 q: d' I) d& B% V6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
0 l; D* r8 L8 ?. n* G6 A( Z1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
6 m) {( j6 A; A; X& |+ x1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。, C3 c6 G& v- c( s8 e2 h
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。5 L. B) t0 z; _) a( d! |' @1 e9 N
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
- D5 V/ P& L) i( s4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
5 b' L# M8 K' ^# R- d R公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。www1.tvboxnow.com; l* G) N7 j; d# b$ d
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。) ?5 V% @$ R' w- \) ~! O% x5 I
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
. X) R! r. @" I$ A) o2 \3 [tvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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