材料：! l# H$ [/ A; V+ L9 S# N
主材料：(份量約120個)www1.tvboxnow.com u) N, s9 y7 Y$ Q. |6 d% ^
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
7 b* L2 x: @4 E0 U9 d3 ftvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
* G$ Y4 y9 w) {2 j3 }$ L E5 s& @蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
4 m+ d1 b+ Z' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
5 J/ c6 e) Y) T" a* }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
% b$ l: j% d+ ?tvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：
9 q4 b! F* T$ u薑絲適量、白醋適量、烏醋適量* f7 ^& ?; j: M& f, l ^: v
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作法：
2 t/ a0 P6 ]8 O! N" v* p2 a. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。www1.tvboxnow.com' H8 a" S* @& m% \8 q* Z
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
3 y+ M* G0 s9 \7 Y; V9 R, \公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。# g3 C- U2 [; H: f4 {+ n
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 h: G ^4 M5 s& `: \, B
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。公仔箱論壇# }( X4 g, h( u8 Z
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。- C- y% b) {0 @* I0 x9 m
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
- I' D1 w9 R o公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
) S& @9 b1 l% i- }) V. a5 |www1.tvboxnow.com7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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