材料：
9 P! v# Z% X- v$ L8 Z* Q4 rwww1.tvboxnow.com主材料：(份量約120個)
/ P$ }8 S H0 R7 T' W' itvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
" w# E4 \. c4 ]8 A$ }# k+ o內餡材料：公仔箱論壇- i0 k5 _% \. {2 ?: y J
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K \: U5 \7 B: C1 N6 @% r1 } h
調味料：
; [2 v, F# f N: Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇( x% p5 E0 F% v+ L( K* N+ Q+ V% D
沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 d# P, |4 @0 T2 Z Y
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb* V$ s2 x, T _5 o
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。www1.tvboxnow.com# O& Q! R3 r0 h$ J J
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。www1.tvboxnow.com3 B1 T0 C, y+ I2 h! T
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。" Y4 i, m# Y& X: |/ Y4 `
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( A/ q' |8 p- S5 b
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
& d1 B7 l4 a: B& Gwww1.tvboxnow.com5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇; }: x& G7 A, d7 E! t7 }
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇% x4 v3 K6 {, m, G. J; k6 j
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
0 j: ?! d& z! d/ k5 B7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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