材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 B! ^0 v1 J4 a; ^
主材料：(份量約120個)) Y1 y; J4 A( z/ E8 P3 b/ t8 o
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
' Y$ |4 G& o; l2 B3 }- D" ]4 dwww1.tvboxnow.com內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) s m$ d& s. Z K
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
7 }. j3 Q- ~1 F4 N$ u, o公仔箱論壇調味料：
3 M# e8 F, K3 c9 ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ z' B0 c9 e2 Y8 }1 K$ _" X: Z
沾醬材料：8 q, f: E5 i. n! O
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 q1 Q3 y. e E6 o
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
' U4 O$ Y. L9 e( [% F y2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O% b$ f9 J8 U7 ]+ j1 G
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。3 @7 x% ]0 g2 F& f; t/ z$ V
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
) T1 w5 T- X" b. f8 |; ? K2 Y" Y- _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。0 D1 ~( i/ r: Q8 @
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。" f( Z5 I, G0 P1 U# ?
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
8 S" g q$ U3 ?8 Wwww1.tvboxnow.com6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
6 b. U8 B9 X* p% r' W4 n" z+ V7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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