[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

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　　材料：www1.tvboxnow.com: W; r" u! {- L& p
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：+ Z) S4 d- ?3 q  j, z
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙! T$ H' O7 p; a  Z3 ^' O4 k# x

　　制作方法：

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。www1.tvboxnow.com) C- [! |: q9 ?' ^
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' W. {( s+ @. L0 y  v

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。tvb now,tvbnow,bttvb" e& s$ Y2 s$ a8 L
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。4 j( E2 o4 P2 |2 \+ L
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% O  Y; H7 Y7 s; U+ Q8 F7 o
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。公仔箱論壇: _3 I; D. h2 r$ `+ o$ K2 ^
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

鸡蛋玉米羹

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。www1.tvboxnow.com; t8 [  q6 m& z/ M7 t% |  n: o

　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
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奶香玉米饼
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　　材料：) n' k0 c/ g% }6 k- [) E
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒www1.tvboxnow.com* v6 K: [. [) w  h6 k! f
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玉米萝卜大骨汤公仔箱論壇+ d3 W8 b* x& x

　　材料：www1.tvboxnow.com$ n% B9 Z2 V1 t9 ?9 \7 {
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许; D' J- j" H6 ^; c* e
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　　调味料：
　　盐，鸡精" M) ?' Z7 R  W6 x
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> 公仔箱論壇6 y$ s8 i( i1 K& o2 m) Z, B
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。( ]% ?+ O4 n8 Z* _2 R2 `
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。www1.tvboxnow.com% I7 X7 i7 O+ T
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玉米蚝www1.tvboxnow.com$ }0 d! K$ O* F$ Q
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　　制作方法：www1.tvboxnow.com- O6 J0 I/ R, g- V. f% f. @5 V( _) I

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。. f( }( t, P" F. T
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。tvb now,tvbnow,bttvb# e% r& L* Y* {7 c2 g
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ w1 v& p. V
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹www1.tvboxnow.com5 w, L2 {  k& h9 z: L. T

　　材料：0 r2 H* H0 m5 v* Z6 r
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹" u8 N6 X0 h0 @0 t
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　　材料：www1.tvboxnow.com/ v: K3 y3 w2 W' J
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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冰糖五彩玉米羹3 A$ ^" C+ S% B5 H6 v- R  N
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。www1.tvboxnow.com3 X! K' y$ M9 A$ k1 f) p% ^2 }

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb  L. \5 `2 X8 x- w0 n8 s0 A  s
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。公仔箱論壇" {* I" n# x& y% \

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甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 www1.tvboxnow.com3 N( |2 z6 Y5 Y8 t. e8 g$ L
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。tvb now,tvbnow,bttvb) x2 K- d/ u' m, _: @) h: f
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！

玉米粒巧制珍珠蒸蛋公仔箱論壇: i% v, `8 v6 d, m0 t4 z
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　　材料：www1.tvboxnow.com0 z) g/ f4 m; g7 d; ^* }
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ R6 y% k* Q9 Q  L' c4 J
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  P* E: G/ I, q* W2 k  F
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。tvb now,tvbnow,bttvb' M2 w: F2 o+ v$ _9 o
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奶香玉米& _- d1 x- I8 I0 b, {4 ?( Z7 w
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ F) \! d" K9 r# a" j/ J8 X
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。" P9 @4 A: I/ k' V

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缤纷玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W# q0 n- Z- n7 _0 Z, v) y: w
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)公仔箱論壇0 o1 `! c. u: q  Z) `

　　制作方法：
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可tvb now,tvbnow,bttvb' j- P: g' E6 k$ {) s: J

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　玉米排骨煲
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb( C4 N, w1 q! R4 U# x1 v$ ]% a
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：# Q4 Z2 y: L+ c7 K

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 U5 h( T# j% m; K

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。www1.tvboxnow.com2 z4 @) T7 E/ ?" Z9 j( F$ q7 I% W

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
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三色玉米沙拉tvb now,tvbnow,bttvb, u. H7 z3 r1 l
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ N; m: ]) z% v$ D' @
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)公仔箱論壇$ z8 }  |, U. ^2 o& m8 p4 u

　　制作方法：# w  v1 w1 T0 V! O# d3 O3 t

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。/ d+ P& v! t( z, I* Y( K
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。公仔箱論壇3 E6 x" c+ n% R7 R/ ?. I

水果玉米沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ @" H% f4 J/ v6 F% M6 i

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb. y6 c* z+ x% Y. P( {
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪6 n! W' [: }8 }; h- v

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒6 \! X* t' p8 M: w

　　制作方法：5 q* N5 L) {: l

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。3 [5 x# U0 n/ l8 P6 J
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。2 G- \; S; D* _1 `0 U; s+ b

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可tvb now,tvbnow,bttvb) c: O0 W( x3 P9 o7 T  i

三色玉米www1.tvboxnow.com! c8 o3 J( A$ y
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% U# |+ O9 d3 g
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　　调味料：公仔箱論壇1 c1 v+ ^9 w! s0 u* Q
　　黄油、盐tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ e" b! T" t- {7 K& K

　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。; e/ A! h5 d1 ~

玉米排骨汤
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 R& i" y! t. E  ?
　　玉米、猪肋排

　　调味料：
　　葱、姜
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 a( Q. o0 R8 ^

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。1 ~' i) Z% t! ~. D3 A3 L, q
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。www1.tvboxnow.com4 b7 n. x0 l/ r, [
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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培根烤玉米公仔箱論壇2 E, [9 f+ W8 ^5 }; J& F7 g2 e) [
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　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 ], {% Q* V. p
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　　调味料：
　　盐、芥末

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 B; A: f  H9 V% }# \

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 www1.tvboxnow.com1 v4 B5 @! }  _2 ]6 h6 S
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。  w0 u* i; q$ M& E
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。/ W' Y$ T: L( C" I( v& j
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松软金沙玉米公仔箱論壇0 o$ S' p  S% b* \% y# h
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ o* H8 ~# }9 B+ [$ e
公仔箱論壇& ]3 P: C* |, a
　　制作方法：- K* U- O9 G; X: w
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M& [3 z$ U1 K! Z6 A
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。www1.tvboxnow.com3 k( f3 y" @2 v" n, N. u: {
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。2 n( H9 ^' _" s9 B
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

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玉米烙" F/ {+ U" o7 I4 W

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 g" {& n! o1 U" ~6 \
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
公仔箱論壇9 Q0 J2 t/ f) f/ ?% }. s, B
　　调味料：# O2 N! W/ H6 \4 T. \# q0 i
　　糖或者椒盐
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　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 N1 A; D$ d2 k* j
　　3、用生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb% E' D+ a8 R. x
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. M1 q" e% m/ u; @
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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