[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]1 s6 x* H. j O. z. `

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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克公仔箱論壇: J( Z9 ~' q8 O4 F' `3 O
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　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
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　　制作方法：

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。公仔箱論壇$ O! ?4 M. G* R. y1 o3 l
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ _) S6 }; W6 {9 G2 F, _
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。www1.tvboxnow.com, w" E8 S) `( o$ D* h
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷公仔箱論壇) B8 ?9 y& o% W

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鸡蛋玉米羹www1.tvboxnow.com( A5 x5 E" c4 f4 H0 @) B! R. ?  c

　　材料：* u/ |+ a: a9 l1 a! x4 K: b
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；www1.tvboxnow.com! u+ t0 N: z+ \0 b, y
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
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奶香玉米饼www1.tvboxnow.com9 \9 A6 J8 b1 S) X/ `" g- x

　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。% P3 x+ K, C; q+ x
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒www1.tvboxnow.com6 n" E7 g' i/ ]
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玉米萝卜大骨汤  R$ _; [9 Z, L% p
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　　材料：" B$ e- p: z8 ]8 q  _
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许: x) k2 |2 U& x, R  ^2 o: z
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　　调味料：
　　盐，鸡精www1.tvboxnow.com/ ~$ U9 I- J" z9 Q( `; E2 ?# J' P+ N

　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> 6 i5 o: v' \0 n  k, f
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。tvb now,tvbnow,bttvb& I+ F5 e6 J8 w1 u: \
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。! q7 }! e4 q: `: r' y5 g
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玉米蚝
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　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，公仔箱論壇6 o7 H2 Q( G- K, N: b
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。公仔箱論壇+ V, E4 I" q) Z' P6 g  R% G; F
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。公仔箱論壇; V1 |) I8 B. R
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。www1.tvboxnow.com/ k3 S1 {- L, `
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! R3 V, u& E- U/ n6 Y
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枸杞鸡汁玉米羹

　　材料：公仔箱論壇; a& ?/ _6 y' v
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。www1.tvboxnow.com6 W6 ?6 ?) I8 q2 m7 ~0 z

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 R% S. k, w; g; e$ ?0 G" v- ~2 A
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 V+ Z& i6 ?6 U

三鲜玉米羹. d; E" K3 d; y0 {) e
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 H# m7 Q6 `& q! u  M; s& v6 m
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。( d. Y- G  y4 p4 g" I7 O- I

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb: y8 A3 [8 F4 \( R: _
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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冰糖五彩玉米羹

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 m  j) C0 \% y1 |
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) M$ g" q8 X, A! \0 p7 j
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　　制作方法：

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

甜香牛油蜜糖玉米公仔箱論壇! M+ K) d# Z6 E3 x
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb' B8 Z9 V" P4 |! _4 S  D0 ]9 E

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。tvb now,tvbnow,bttvb  D+ c8 V( d' V( W/ }/ O" T
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W* ]1 I5 z. L2 B4 ?& T

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb& T4 [' c. J* R% e8 B- g3 K( b
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　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：( a* s4 X0 u" ^3 ?; a& r
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% z+ g% d1 P% t( S. }
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb& t. Q3 }6 A" n' i6 H3 N
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇- ^7 q) e1 M, w3 t) S, i9 i; L" n* o
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。www1.tvboxnow.com- B2 P( D- Y! \" D. l
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。. t$ m6 `5 M% J% b. j

奶香玉米tvb now,tvbnow,bttvb- G1 S" c* q  T& G" b& m+ H) j

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g3 Y8 X, }$ N% d3 V

　　制作方法：+ `" K2 X- I; m4 h/ L

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

缤纷玉米羹

　　材料：0 G- `( A1 D& q- Z
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ l% n1 `' j% L# j
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。7 L0 J9 k' o" _, }6 q* {6 I/ x- I, w$ p
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 z7 Y" O2 w8 X
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　玉米排骨煲
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　　材料：www1.tvboxnow.com) q/ R" ^% o$ i0 K3 @
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：/ A: ]" \6 ^$ q; |

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
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三色玉米沙拉公仔箱論壇7 F% E$ j7 f4 ?& ~
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, I9 i/ U; {3 h  a& y
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　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。www1.tvboxnow.com; K% Z! B% G- G0 ~- C% Z3 G
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

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水果玉米沙拉
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪www1.tvboxnow.com/ V) O0 b9 }- d' m
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　　调味料：0 b  s- A& d6 h$ Q$ w+ j+ `
　　橄榄油、黑胡椒www1.tvboxnow.com* D! o/ G% T0 w5 q. f3 R

　　制作方法：) v% m1 z& B. K0 s

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 d4 [" D4 i; \1 Z

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

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三色玉米" u2 s& z2 I$ S( T( E
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：
　　黄油、盐
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　　制作方法：
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb, D4 N1 J  O3 i' b8 c0 f
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玉米排骨汤; c) y) V* h3 g2 I3 c& _6 `, _& [
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　　材料：
　　玉米、猪肋排
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　　调味料：0 G; P2 j0 Y4 _
　　葱、姜
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　　制作方法：
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。www1.tvboxnow.com' m- E* G8 o7 c6 i
　　3、葱切段，姜切片。8 l, e/ J; \# C* @
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，' m' s8 s  U; W; b4 y$ R7 |& B
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。( ~: Q# `7 i( i( g$ h
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。公仔箱論壇! G6 F* x3 W7 q$ @$ r0 X
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培根烤玉米
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　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油www1.tvboxnow.com1 B( x; U  r0 t) A% m
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% @; e4 h' V& _, w1 f
　　盐、芥末

　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米公仔箱論壇  C8 d* C/ v6 X- y& P& v( j9 @: H7 L

　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：公仔箱論壇8 R$ p. F8 I/ \/ _
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 Z: v7 V: Y" h4 L5 o6 Q
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。! ]  }+ d* U) C3 H/ G$ b
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，www1.tvboxnow.com$ q$ Q) X( [2 W/ X* L
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( a( _. s6 j
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玉米烙
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：# h: N+ g7 t1 S8 h
　　糖或者椒盐tvb now,tvbnow,bttvb/ I& A; f+ E' [/ Q/ o, p

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb# y5 h  l$ ?' V! G0 @, s( ]& B0 j8 ~! F

　　1、生粉大约30克左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* T1 x! U2 [. }  R/ ^
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。# U+ q% }3 y" P. K5 z; u
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。0 k0 i" y+ P# J+ n
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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