這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！$ |$ `: _( m. @5 h F
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：tvb now,tvbnow,bttvb7 E" G* ^. G( [& j, j* Q
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, Y" ]* ^* V, u用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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# p% @' Y" c! ctvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 @, Z9 Q. V
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 q4 p6 E( D8 q
! [! T/ e6 k) A" g- f做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。8 X4 P$ y+ I& R4 J3 r" x
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
t( Q' i0 m9 [' H/ o ~6 r f' p* Z2 M$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 a4 j! H. Z' K" M$ t, @% T1 Z
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芒果芝士餡材料：
4 D# @5 }5 c; A& B1 }& @# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)+ {% l/ k& S% D( b! c2 X& c; ]
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芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ Z& X. W- m- W2 S" G
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb. ] z5 ?( [) G+ i8 @, a# U
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
- }% a- V$ T5 T Mwww1.tvboxnow.com3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)www1.tvboxnow.com. ]+ O4 B3 a& l: k3 p6 M2 E8 |
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
) ]2 Z, P$ |% Q" r公仔箱論壇 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb: [% @* B9 I. N9 W; N
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。: E% m8 L0 r* @# ^: a
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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