這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！www1.tvboxnow.com9 P% |/ @* G2 l4 U4 |/ X! z
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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/ }8 y+ I1 { }$ M1 y' l2 a公仔箱論壇海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇 j; w9 V6 n4 a) g3 I3 e
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 & x* ]$ g/ T! z, P; m5 `
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
6 m, p% Y$ I7 E4 w/ a6 qwww1.tvboxnow.com 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
; s' F9 }( m2 g( D/ O. x' { 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
+ w% {$ P- O) `) F- \公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvb now,tvbnow,bttvb: c: ~6 Y8 t( F& Q& k4 M- w
5 H7 E0 v. o5 t- @& @; n1 F芒果芝士蛋糕做法：www1.tvboxnow.com) {: C. e& a) a6 r/ a# x
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1): E4 f- [ ?; R0 ^( ?6 U
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
' Q3 y* Z! x; a0 ~1 I+ V- g! h: w, Mwww1.tvboxnow.com3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
; {6 z- q* X+ i: j. t3 ~4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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0 u% H$ z7 {0 K4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士：
; z! m. R. F) |$ O7 O9 ztvb now,tvbnow,bttvb ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
) T5 O6 F, o6 G- P! S5 M- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。3 k! a+ b! {9 ^/ ]& H
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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