這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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1 z5 k; }4 E* d- s" |; w3 F公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇; i# g. d3 W2 m3 y% B% O, J/ g
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇, L8 J0 m/ i- O9 z
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。公仔箱論壇9 a. e; B6 G) c* I
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
, q3 R7 \6 Y/ e G0 ltvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
: d1 t4 a; F- b7 H8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' z& M ^0 Y! z. a
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芒果芝士餡材料：
5 H7 Q3 l2 N E0 |" @% C" V; awww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 c" T2 B8 ]: i( P. Z* a
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
2 o C+ A$ E" B5 b! Q5 F8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
; a8 R2 d: H8 h' D! I& ~7 ^: r. `0 Y公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
& M; b& m' s1 E* C# l4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)+ [8 l0 a& v9 `3 n u9 }/ S7 B
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! d3 z" A# r) y2 _小貼士：( L! h: w' K! C4 s5 S& W8 p! ~
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。www1.tvboxnow.com# ?) d* M2 E* E7 Y
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。www1.tvboxnow.com" r5 t2 r; Y( H& h( U
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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