這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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$ d1 K- R$ W% b' ?6 ~6 q心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇+ o1 R) W0 _9 t, u. I Z
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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" |& _$ P! X3 K& J' R& h公仔箱論壇海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇7 e' z! Z0 S4 j; {( x, W2 x8 K; R3 m( Z
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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* C6 {6 [* _, e! J; c2 x6 q ~/ T做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
6 N+ s9 S! u1 b* h! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。www1.tvboxnow.com6 f3 y9 I! o& i7 G$ h) Y
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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$ M# e M$ a8 [4 V: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 ~- B8 j3 Z1 d& j
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
/ p9 {# w9 ~& N, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com& J9 T$ y8 D8 e% w6 s! j
芒果芝士蛋糕做法：
. k0 c9 l8 R) h# T0 j. Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
6 J3 _7 S, h4 w5 Z9 ywww1.tvboxnow.com2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
% N: S$ k$ C0 X6 p3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
$ R3 c, }$ P0 [* u2 s/ _8 C! b4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
8 x( p: I- J5 X ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。www1.tvboxnow.com9 S' E; K- J/ W( G
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 k5 O6 F9 }: [# \+ N8 p7 @
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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