這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：www1.tvboxnow.com4 f" h. X7 b4 ]0 U/ c% X
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2 ~" A) J3 [4 `7 P+ twww1.tvboxnow.com用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb9 r- H/ l) f- P/ _. ?# v$ [
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
8 t- C |3 f. C3 X/ ^www1.tvboxnow.com雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇& Q% Y- N: {9 R+ o% T; M2 \
+ N i2 N0 ]! ~4 O4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb% z3 A- j2 B) Y- [! O. Y
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。0 s R) [' Z. M0 _& k6 L
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb( d! a. Y- M$ \- }7 X4 b4 ^
6 B$ C- A; ?! {7 R+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芒果芝士餡材料：
) t% }2 M. E5 Y9 p* |* v忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
+ ^8 C4 u: p- a' k2 Awww1.tvboxnow.com1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)www1.tvboxnow.com# R8 u( a* u, C5 E
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)www1.tvboxnow.com& U0 Q! p4 a* \2 {, d* M
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
! a' }' n" `+ H3 M0 ~1 a" `9 ?1 M( K8 u4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb1 l! S% j) @. B; m1 Z' v. A1 A
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小貼士：
5 b- Q/ t) ~! o. ~$ k! B8 K ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。, d: B; m" o t" U
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 ]+ M7 y( D; d
+ p, g& P* u! X) O1 y3 O) q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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