2 M/ X3 g" ^5 t" F$ t/ @材料：(大約16-20粒 )
1 y: H4 l; J5 V3 A4 M A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
2 O3 m4 \; s M B) 砂糖80克 + 清水50克
$ S7 j3 a) r$ x( W. V 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇9 b4 Y8 |8 `" x8 _4 _. j
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法： * B* K/ H4 |- A) [7 E& g g
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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$ |: n* m6 z$ b公仔箱論壇2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 - C+ u, c v+ V/ a# H
, D4 w3 U$ M. ]+ N' j+ w3 i0 |5 z3 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇1 w2 ]3 [2 E _# j, a5 d
- O; m$ V F$ ]9 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇1 G6 y2 L X& M( ^& }/ }; _7 o7 {
2 A& d+ b/ \; Y) R2 X9 a; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 + t9 A7 h# `' {
! h4 X4 \/ A" W! L4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 www1.tvboxnow.com) }0 T- W' K3 J0 ?7 G7 ]% q
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)www1.tvboxnow.com; M% o9 d8 H' q4 R$ `* A
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小貼士：公仔箱論壇4 }+ E. ~* S' s/ S* r
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
5 T4 q% h0 ~% p+ z 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
' y, _0 e( F1 O3 L 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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