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材料：(大約16-20粒 )
: O: C- X1 A/ htvb now,tvbnow,bttvb A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克% P0 I" e7 `6 } \* h) y1 N
B) 砂糖80克 + 清水50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* v& m8 o9 Y- U. Z* u
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克% W; H1 j) g6 o2 V
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)9 ] [ D3 E. d2 H- O% f
& l4 y8 B% P- B2 f- C! w6 q" m) P準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量公仔箱論壇# u& D+ h1 n1 o0 ~& y" b; x
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. r9 y; L/ E7 z- K4 E製法：
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m& N, L+ Q& R! |( M) t1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v* p; G8 F% |) x# L
0 V, a' g2 Y6 I6 e; }2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 5 b( ~5 o+ R* K" f
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 1 Y" k d7 K0 l6 M: j
1 R0 t! @% Z- T, Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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( v5 U% j8 I+ z, h6 K+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; z9 G. Z3 Z- C* J
o" A% S2 w$ x+ n, \4 r6 Nwww1.tvboxnow.com6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p' X* A4 D; N/ s" d; `
9 y0 I* B( A9 U& h3 U# Z( V) Q/ S9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：. F0 d0 {8 o; k/ _, \+ N7 I1 M
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。tvb now,tvbnow,bttvb) k) F4 M" Z; ^4 z& D4 g
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。3 w3 o1 N4 I. M- y( [- S& A
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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