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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
: B! I& I9 V. {$ ~烹調方法:
: V( Y/ `3 B r3 m V% b$ V8 b/ Iwww1.tvboxnow.com1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 ; w) Q* D0 V, I2 S% S5 {9 v
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v" K2 C, n; ~
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
: y ^6 ?* `8 L" v; Jwww1.tvboxnow.com將高湯收乾。www1.tvboxnow.com3 l5 P( [+ ~+ d" P. `# A2 u
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。 |
發表於 2012-5-19 01:01 PM
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