【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 T# Q6 q, {5 z$ p9 m* {
全蛋 4顆 # U! h3 R a3 } S+ k
細砂糖 165公克
5 i0 m% \) G2 G! Ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 www1.tvboxnow.com7 p5 U; j" L X2 W4 w' W% s
低筋麵粉 100公克 www1.tvboxnow.com% R Z# o! o; S! O' Q( ~8 r4 g
可可粉 20公克 1 x* ?2 w$ O% Z9 e% c( x* ]" ~
小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb. h- V' Q: y" P) L- x
沙拉油 30公克
* m/ |4 f' ~* A7 _- J( h* }7 m公仔箱論壇牛奶 40公克
) y ^7 Z0 B& I8 |& C. I裝飾材料：
2 H0 p( k) X# A w糖粉 少許
' C8 d) M c9 z9 k: H6 d打發的鮮奶油 適量
/ j% @( ^; h1 r櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" Q2 K3 P) T. Y. f4 a: c
櫻桃 適量
/ [# t, U) X8 r+ s" U, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許
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% s% S, q5 Z" [1 S \. H【做 法】 公仔箱論壇+ G/ b$ T. |0 S
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。www1.tvboxnow.com* I0 ~( S1 ~0 P% l3 l
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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+ J8 r1 T1 w/ _+ otvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# r! N6 r3 X8 Z% D8 P
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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0 { p0 X6 @7 _) z% c' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
+ @, w4 j5 {: z) ]4 s( l' X; g: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
) H! ]8 P! D5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。www1.tvboxnow.com# `/ F. f; }5 G: j
* F5 W9 j( {1 g0 e: Q9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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