【材 料】 * C$ m( g$ W! W. G% d
全蛋 4顆
& A; y2 [* F6 I9 A8 }$ ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克 公仔箱論壇/ c( F$ \' N! d5 C* F2 L) T% ^/ R
玉米粉 10公克
0 |' a9 O& j5 e+ [, {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
3 R! ^' i7 G. K Bwww1.tvboxnow.com可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }' p* L' A' a, g8 K6 D
小蘇打 1公克
0 y, ]9 i: m( o7 b% n6 A5 A: B& D( R* Awww1.tvboxnow.com沙拉油 30公克
8 v5 D7 f( W: L1 @www1.tvboxnow.com牛奶 40公克
8 I# ]$ ] S4 i! |裝飾材料：
" i+ T- {; f. E kwww1.tvboxnow.com糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 w( ]: W- Y. k$ {$ w
打發的鮮奶油 適量 www1.tvboxnow.com7 Y: o3 N- l& N6 b
櫻桃醬 適量
5 F- ~8 o+ V- ~8 ywww1.tvboxnow.com櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 j4 W/ b e U2 Y
巧克力 少許 7 O! h3 _; w2 o0 K
2 W9 y. \7 W; R4 twww1.tvboxnow.com【做 法】 www1.tvboxnow.com" M4 g! c( k8 F
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb @+ V5 g; \! v; J/ R. i
* A3 E; t6 u* B$ w. ^% A9 K公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
, r& E R. h \$ \公仔箱論壇3 H) e& W* R: c( O) A
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
z( U( `1 U, i$ p7 i3 W* p7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p2 u" v4 ?3 m! t {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 O& z) [# F: ^
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 www1.tvboxnow.com# }/ [( i% R- H- u( q
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; L, j: X! [
5 H! F( t: T. p/ \# p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。) B/ C, _8 Y$ ~! e& H8 Q& y2 ^: L& ] {
9 O9 P- C2 T! l; qtvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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