【材 料】
6 A0 d5 U; p& t! O+ R' u0 k全蛋 4顆
, B5 s O8 r$ j% c1 W細砂糖 165公克
5 e' b6 S5 u* F4 Z( j/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克 www1.tvboxnow.com9 j; i* o6 [8 H
低筋麵粉 100公克
& Z( F, d. H* S. `tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
& n1 T, N" n( [- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克
8 y0 Y" z0 c: v5 d' |7 K: ]2 Uwww1.tvboxnow.com沙拉油 30公克
O$ l! c+ Z& I* o' Q8 P牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb& L: }; C1 S- w8 |7 \
裝飾材料：
8 }1 y. w# `* r1 u公仔箱論壇糖粉 少許 , y0 U2 U& h, H' ^6 Q+ W! }
打發的鮮奶油 適量
/ Q$ \. t& j2 Q9 {0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 0 `6 f1 S! q4 {; }7 H/ X1 _% u
櫻桃 適量
) P% ^6 _' a. _ \! Btvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許 ( l! ~/ k/ Z7 U! `, M3 L
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【做 法】
- f4 g& ^: X9 ftvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。% C) z% D" R. j4 v8 e
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇# x. H3 [$ j7 L8 Y1 I. k
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 h; G8 p/ c0 L X: \" I- T
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 - o4 k1 S* Q% [
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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) r, l+ u, z- I1 O8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。2 ^ ]8 ^% M. \
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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