【材 料】
9 G' m! C3 J' z. E公仔箱論壇全蛋 4顆 0 Q, I, \3 |5 L$ X
細砂糖 165公克
( k d; R% _2 n: i7 t" M6 ^玉米粉 10公克
! @- A' G/ D9 y. z低筋麵粉 100公克 www1.tvboxnow.com* G0 K- w7 a! h% `/ j$ T5 j. w) D
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 f% W# U+ |6 q3 e' @% I2 @
小蘇打 1公克
4 }0 F; j, e1 t3 d' E2 u2 q' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克
+ j7 t& i8 D6 `4 l牛奶 40公克 @2 A0 ~' k3 H! r: \+ I) n
裝飾材料： 公仔箱論壇0 Q3 W$ b- C+ F* E+ S
糖粉 少許
8 h3 }; H2 o+ T- x/ Y9 Atvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
$ }) G* E! K% O* |4 V公仔箱論壇櫻桃醬 適量
4 g+ t6 ^2 _+ T& o$ S/ [, |tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 ) E3 e- q9 k9 o f1 L9 N, R8 s5 J
巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- p# @0 t" X. Q! I+ f7 `1 n
, i' u+ y( A- ^+ w: J! ]www1.tvboxnow.com【做 法】
. i. @; D# d7 d4 W/ n9 \8 p/ ]1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。www1.tvboxnow.com7 Y3 W! P% E! M$ W/ L
% L. y# i7 l) @; Y( l3 D$ z4 l9 Pwww1.tvboxnow.com2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 p0 g5 d' Y7 ~& U
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f3 K H3 Z6 c0 I, Q* C
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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@9 ^! X& b( B3 mwww1.tvboxnow.com5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。& X+ C/ O2 d* L1 j* C
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# ~0 _ F0 g' N9 r0 @6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇9 P$ Q1 @; t5 ^# I$ v. [
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。www1.tvboxnow.com5 n1 j/ i# ^0 P6 t5 M& Z4 Y- ?2 q
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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