+ P3 Q4 ^, N. Q& h公仔箱論壇材料公仔箱論壇* _* ]3 g ^5 J' h% ^4 O4 \# d
鱈魚片 1片（約150公克）
3 a2 q/ z3 K3 I* N; q馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 a) v" b- J! i8 s6 j& R7 ^! d
洋蔥碎 10公克www1.tvboxnow.com. A9 y; `: c" G
巴西里葉碎) F/ q( w3 F' ~/ x, F( A
適量; |& N9 B1 |8 M/ m. b1 h# p( q) ~
全蛋 2個公仔箱論壇0 L, M( Y& c% r3 C C
中筋麵粉 20公克
- X" \# p0 l4 @ O. g2 ^6 }' _- Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc公仔箱論壇! w# a+ p( b( V* E
牛油 5 cc7 d+ h2 y2 g/ l; z Q
$ C' a- ?" G) otvb now,tvbnow,bttvb調味料www1.tvboxnow.com& ?7 f- M; Q3 r8 t& {2 C$ x
鹽( s9 P& @( Z5 A" c2 _5 d; L( w
適量
8 d8 v) e H' y& t. D白胡椒粉公仔箱論壇: ^$ }9 @4 L0 a U& [1 w
適量
$ R5 Q% t8 ]! E# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
$ Y! b6 D% N" {4 g# Q/ ^$ K4 v& c+ J! v# h; y# R/ L* D
* {' v0 h5 Q0 e: U# y% ?1 htvb now,tvbnow,bttvb作法
6 n* t* \+ A7 X0 f公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
' L, i6 k" v/ f X( H" g8 u/ ?: \( n公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
# D! d* ]7 J0 ?. ~6 q! ^公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
* Q* r C( g% s: `' N. { v4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' g$ i! g& A/ ]/ ~
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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