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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 O4 i/ k. h. ?( y
鱈魚片 1片（約150公克）' G7 V1 S" g9 }2 a( O- n0 a5 ?; Y
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; w- v4 k% P9 \' N, k
洋蔥碎 10公克
8 D1 A, m$ d+ p+ | o巴西里葉碎/ E# P0 V) @: E3 f4 A1 J
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 K- }+ q7 o! V! V P. @
全蛋 2個: Y" @- j2 b; E1 D
中筋麵粉 20公克9 [, m0 K' @2 e* X: s7 f! o9 O% u
橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb9 W; S; D/ d. q, \# @, _$ f8 G
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 J( _9 t9 p: T
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調味料公仔箱論壇5 u# L0 V; F7 D6 B$ k
鹽
6 e; m3 w2 A$ J* a& B4 _www1.tvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- l- A+ Z! ]8 f& x
白胡椒粉
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白酒 20 cc
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0 y+ m( Q7 Q" I# Y' cwww1.tvboxnow.com作法+ A' y/ n% d' {8 K5 L
1.全蛋打散成蛋液備用。
1 b3 m3 _% w# N! M3 W# z* Q公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
1 ^1 L" Y0 f/ k2 S7 {; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
! V" E: @- X; q% Z2 qwww1.tvboxnow.com4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇% ]1 m% C% c0 [) {. c
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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