" x; G" B( |: \2 D& f2 F材料
# u1 X- o4 b# e7 r0 r2 B- a% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
& ?% I& V5 K4 m! g3 M$ [* ~馬鈴薯丁 30公克
, ]4 @3 ^, Z$ D5 h" {6 _ B; S洋蔥碎 10公克
0 J2 e) ?$ ~# v, J& T0 t$ f. f5 W- ?6 g公仔箱論壇巴西里葉碎
" F$ Y1 f3 Q8 [1 ^tvb now,tvbnow,bttvb適量/ h/ c. V: v" h4 ], e( y* O
全蛋 2個www1.tvboxnow.com6 ]% D, R; h5 h' M& d5 o
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 G# W4 h. k1 Q
橄欖油 30 cc) ]% a8 P2 ^7 j1 W$ O3 t% M
牛油 5 cc
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: v7 N! T+ t4 X' b' qwww1.tvboxnow.com調味料
: n0 }- ^; n/ E4 b5 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽公仔箱論壇/ d' G5 P( D5 j$ y' e
適量
8 N- {" ~/ i! A! kwww1.tvboxnow.com白胡椒粉
5 u/ K1 n7 q1 a, P' A適量
- `7 G+ v. v: t3 Q4 ~3 o白酒 20 cc }! ]+ t/ J6 I3 N
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. g% e# v* d- k6 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法
" h' L; ]8 x8 ]% X! g9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
; v. s: p0 Q q5 g+ ] F- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; c, q6 _+ T8 I. Y* `2 Htvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。; j* C, a+ f0 l
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ?" ~4 t5 F' \& }
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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