5 V0 k% ~" ]& ]1 {. W7 A( t0 U: ~材料9 E$ n5 w" }& u: b$ Y" P
鱈魚片 1片（約150公克）
7 C/ z$ G+ x+ W/ o# |4 n( M: ~馬鈴薯丁 30公克
/ ~7 |, w0 t3 m4 ]6 k% awww1.tvboxnow.com洋蔥碎 10公克
6 g7 c7 b( c0 F0 S' Dtvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb. j& i: k* ]( T$ p" d6 r8 z' ?& y. m
適量
3 ~# }2 g8 h! L* P1 _" jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個. q E( I% j6 \3 m" l. p
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇& t: e$ K( `' F% p* J
橄欖油 30 cc
; g$ ]1 t, X3 c0 ~www1.tvboxnow.com牛油 5 cc( O/ x9 w, n# q- Z1 W0 J, u# I
公仔箱論壇& L# V7 i, n+ h3 M! B
調味料
3 H, J; K1 Y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
$ c) l1 X8 c7 ?% I: j/ o2 ]www1.tvboxnow.com適量
* K# d1 V) z( n, W4 i8 T$ Ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉公仔箱論壇# N3 l; q5 Q4 J" l0 [% P
適量7 [, R- C) {4 e2 ^! U* `# w9 Z
白酒 20 cc
3 @( l! i" Q0 x' O Z" @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! k: N# n- X7 t3 l" t
www1.tvboxnow.com( i# h% S: X6 w) Y! e. O
作法
3 m/ y: P; J. V# T$ Uwww1.tvboxnow.com1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇$ m: T4 C+ K- H5 l* k
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
6 l$ v1 N5 u- b) B6 b; _' Q公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
7 X; x! ?8 r$ z: F+ N y7 y1 q. E4 q4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 A* T% I( K6 [/ D
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
