芝士焗海鮮飯

材料：
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蝦仁　一兩
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鮮魷　一兩www1.tvboxnow.com8 U$ U0 D) L- W4 ?8 Q/ Y4 B

帶子　一兩公仔箱論壇6 ~; D' m) y1 g

蟹柳　三條

洋蔥　一兩半
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蒜蓉　一茶匙
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黑胡椒粉　少許tvb now,tvbnow,bttvb' W; W8 Z; N! ~6 ?
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牛油　一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 f* D* l' L

鮮奶　二碗半www1.tvboxnow.com. E8 v4 d8 D% e3 P# Q/ z. E. {3 n

卡夫芝士　二至三片
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麵粉　兩湯匙www1.tvboxnow.com; r7 s# a4 J$ L  d3 ]% g9 ^* B

白飯　三碗3 R# `: ~3 R0 N% |( x/ d/ ]

做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。公仔箱論壇- d8 y6 n3 s, j9 ?! L- x+ u

3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水

4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. www1.tvboxnow.com  H" K- u2 s! U. o8 p2 K  l9 p
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 ~+ G% _8 [' ^" m/ B
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。公仔箱論壇& X5 Y( _. p- ?8 ?2 U' z6 P# @3 e
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。www1.tvboxnow.com9 h: Z$ u2 {2 d- ]

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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。

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