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材料：
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b8 Q0 f3 p* N! Y$ o4 b$ q公仔箱論壇蝦仁 一兩
, Z! t" r; C% h/ S% M7 T公仔箱論壇& v& i4 ~$ t7 ^/ v8 q
鮮魷 一兩
* ]: m P* R% P/ }8 e公仔箱論壇( w' y( s$ d6 }" a& D
帶子 一兩4 H5 A8 p+ |3 z, z. X: o$ S& I
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蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙公仔箱論壇+ P" V. _2 w6 D0 }& t
www1.tvboxnow.com5 A% M9 \2 k% B5 g t0 N2 G+ W
黑胡椒粉 少許
# |9 E. Q5 Z% O& {2 E* g8 r4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com0 ] V' P$ y$ Y
牛油 一湯匙
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. t I# S# P6 R+ ]* @7 b7 `) G鮮奶 二碗半
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0 V% D! r! q0 w+ utvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 二至三片' D& Z$ @) M8 e! x5 P
1 m8 ] C5 S' N, q% V/ N麵粉 兩湯匙公仔箱論壇4 v3 `+ D' L1 i6 J
" S* ?/ _. i$ Z4 fwww1.tvboxnow.com白飯 三碗/ D7 Z: |6 Z9 ~! F; P: k/ ^
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做法： h9 S8 L0 P9 z
6 }' X% p) v' n. L1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' k; C- {' p4 |) x' l
) x5 {. X0 a3 w3 b; B8 E公仔箱論壇3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
& q, T! C+ b5 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ A$ q- J6 R
4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 7 K/ s5 Q5 A4 }
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f* T5 H' R( V5 n: B8 q" S' x
0 F( r Q x; z# i! d5 W小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb! W2 [* `; W5 _9 F- S& @
2 \7 r- [+ f# p+ i9 a+ Dwww1.tvboxnow.com第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。公仔箱論壇- [4 Y4 F+ R; p( k. f$ K) h
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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