材料： 0 `4 _; J3 i' z1 {# P
tvb now,tvbnow,bttvb6 g. J- ]1 K) f3 S$ w0 f3 ]
實豆腐 150克 (約1件大)
5 C; c" X/ f3 L4 i; K鹽 1/4 茶匙 & [+ o+ A- N% F5 G7 h0 I: S
蝦 (去殼) 75克
- u1 W* O# t! E; f0 b5 Z公仔箱論壇糖 1/2 茶匙
- Y) L3 B/ a7 q0 H7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 40克 5 B7 k- h y6 w4 d: P& g
胡椒粉 少許
; G! g+ r8 T* W4 \) x, Awww1.tvboxnow.com冬菇 1隻
8 @9 e" x8 F$ o8 A) K4 Z麻油 數滴 # l9 x& \- R, l* o" o, ?5 q
陳皮 1片 www1.tvboxnow.com! u& g% L* K$ C& `* C: H4 H
已打的蛋白 1/2隻
" u2 H( f l/ [5 A9 d$ v粟粉 1茶匙
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芡汁：
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鹽 1/2茶匙 * e2 _" @$ C$ v) u; ?6 t k8 \" V% {
芫茜 7片 www1.tvboxnow.com7 W9 h4 }1 u1 D7 h& N! _
糖 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 k, T" k; E; h& G! m9 |! h
蛋 1隻 . I# q6 e, j$ f, H' {
油 1/2茶匙 2 y% J# _3 G" r' ]7 u) J, g% h, \
酒 1/2茶匙
: P7 J% T# x0 w7 @: M胡椒粉 少許 www1.tvboxnow.com4 b+ D4 z* b' O% j6 g
上湯 75毫升
8 p. p0 r# z* _蠔油 1/2茶匙 www1.tvboxnow.com( W; Q! i3 ?; @+ N
粟粉 1/4茶匙
4 i2 Y5 s, c! H2 Atvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4茶匙
; C8 J0 }+ `6 @2 |6 Twww1.tvboxnow.com公仔箱論壇, G9 A5 U7 J A% g
: p: m0 F. f k- T- {製法： www1.tvboxnow.com7 D& a$ @5 Y# R {7 u
' k: m, B' g0 }# Y3 p0 J公仔箱論壇1) 浸冬菇及陳皮。 / O& i: e3 B/ S, ^( G2 t
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2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
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( r: ^3 W: X2 \! s公仔箱論壇3) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。 公仔箱論壇" J+ Q) t; Y$ e, }# t$ p1 \
$ Q; l) F! @' ` o c+ C" ewww1.tvboxnow.com4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。
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5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。 公仔箱論壇' a, ~+ f1 N+ ^( r4 V: Y
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6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。
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7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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