材料
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急凍龍珠蚌 200克! v G0 c, R; w z: b7 @* w) K
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大豆芽 160克
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薑 1片7 I7 `+ `! G/ \' K( g/ }7 T% s
& e7 F' y* {( Q; r, Q4 q1 k1 b; s8 d公仔箱論壇 蒜米 1茶匙
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調味料（拌勻）
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M" U) Z* l& ]tvb now,tvbnow,bttvb 鹽 2茶匙
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, }; J. R8 E; h( N5 j, R2 b3 e8 s 雞粉 2茶匙
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r1 E( E6 k+ S! l$ T 白胡椒粉 半茶匙
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黑胡椒粉 半茶匙3 A+ ^0 c, G3 s* N: }2 M: v# G
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做法
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1. 龍珠蚌解凍，略沖水，抹乾水份。大豆芽去鬚根沖淨，抹乾水份備用。( z2 ^% K* b1 K" I" k: x( @
: q6 r8 ^: C- C7 Y( P! } |tvb now,tvbnow,bttvb 2. 將調味料分為三份，以小碟盛載兩份留作蘸料，餘下一份作調味用。6 m9 w8 R; p) h7 @: f5 u
# u" q) o; t" y8 L0 ~. M/ x 3. 燒熱鑊，下少許油，爆香薑片，下大豆芽以大火炒至軟身，盛起，隔去多餘汁液，棄去薑片。/ p' t- j ^1 G; [1 M; A5 u, X
, }) O9 g8 {7 v/ r公仔箱論壇 4. 燒熱少許油，下蒜米炒至金黃，下蚌片炒至捲曲，即下大豆芽及一份調味料，快手炒至均勻上碟，吃時與蘸料同上桌。
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發表於 2007-11-26 04:25 PM
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