[中式食譜] 香菇鑲蝦漿

zactlion1899

【材　料】
9 [# H: r, O7 N/ I( k* i- c公仔箱論壇蝦仁  150公克
1 p( c0 m4 j# n0 r7 H6 Q! hwww1.tvboxnow.com鮮香菇  10朵. N/ D$ l$ l2 P' ^3 {: h
蔥花  20公克
/ q1 y  _) [% q" A+ p公仔箱論壇薑末  10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }, B3 V: `2 }) {4 L
【調味料】
" E0 i. J2 ?. ~7 T" q. u! sA.鹽  1/4茶匙
/ C' n7 W9 V! I7 L公仔箱論壇　雞精粉  1/4茶匙8 R+ i8 I0 z' c+ ~# w! N
　細糖  1/4茶匙公仔箱論壇" Y5 Q9 {3 d+ n' o1 v7 ^
B.太白粉  1大匙公仔箱論壇6 r$ Z# T: B3 u1 y0 E$ A
　香油  1大匙- j$ ^( T* k2 {/ B: H- W
【做　法】www1.tvboxnow.com. `0 ~7 `& f9 N2 t
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。www1.tvboxnow.com4 ^6 `  b9 A: I6 z$ a" G
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2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。www1.tvboxnow.com! T2 q. S% R$ ?9 l3 H' u6 @1 K# P
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3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。; y  ]5 w  b& d- ~0 B8 X' h: [
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4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。
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外鍋水量：1/2杯水