【材 料】. [! B! m% W1 b y2 S
蝦仁 150公克
& u. j& S& h5 a; F" I* s' j/ xwww1.tvboxnow.com鮮香菇 10朵5 L) |6 L. V% X. F
蔥花 20公克
" m1 l( ?- c5 B4 W薑末 10公克! U! R& G* S7 I
【調味料】
. ?5 g: Z1 y# c' j- pA.鹽 1/4茶匙
3 I( T( N& u H) }" [8 c 雞精粉 1/4茶匙! ^5 b% P( m% r7 I0 _
細糖 1/4茶匙
; t5 z# h1 m7 Z3 l* K4 [' R' c5 rwww1.tvboxnow.comB.太白粉 1大匙# v' o9 ~% f6 ]1 W! I
香油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a+ m1 x7 ]% N: z- P3 m, j% U4 t9 T9 v- m
【做 法】
8 h0 A% I# Y/ K1 {1 @www1.tvboxnow.com1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 w) s* \. |, x2 p3 W
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2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。tvb now,tvbnow,bttvb4 G* W( t- T _+ e5 W o& Z& B5 }7 W4 Q* S
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3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。
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4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。tvb now,tvbnow,bttvb: p$ b, b O. }/ j1 H
【備 註】8 q! y& V" H$ O$ a
外鍋水量：1/2杯水 |
發表於 2007-11-27 11:19 AM
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