[中式食譜] 干火靠大蝦

zactlion1899

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淨大蝦500克 2 @. P* ]3 S  ~6 l  @; W

* Z# ~9 b3 R7 w+ S4 z1 w, `. o6 X輔料：
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% r( Q1 |" y3 M! ?姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。 www1.tvboxnow.com% h7 j+ A! l, j( V, }7 F: E% A

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1)、把蝦從中間一切兩開； www1.tvboxnow.com8 a% c2 b3 d; q' V
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2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。 操作關鍵： 找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。

sammidan

哦可以尝试下