: o% J- f4 C0 t1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（两人份） . M4 Y9 f7 l0 b) @& O
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
# {& q: [, o8 @: V- ?2 k3 otvb now,tvbnow,bttvb 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) 公仔箱論壇; h. a; h+ M- U$ q
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)1 a* m# c2 e+ `/ b r) U U
. G6 p# s/ t; }" o$ w1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。0 O9 T& y5 c- K
g3 P, M$ L. d6 N. {; ltvb now,tvbnow,bttvb2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。www1.tvboxnow.com5 G3 A3 o' _, Y a' B
% J- @ Z3 J& v+ ^5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。www1.tvboxnow.com( R/ \4 c o* G# z: B& k
% N3 P- z$ u7 t9 s; x' U$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士www1.tvboxnow.com; i; @! i% ^* I+ R. X+ p
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 . E9 _2 ]) X) l) J/ q9 h! H( [5 j
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
2 C" d/ |7 w% U3 G" Vwww1.tvboxnow.com 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
0 Z. D. z; T$ O( x) k公仔箱論壇 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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