6 w7 r: i, I' Itvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份） ' W7 m+ O: Q4 }/ b
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
$ s) P, a$ q) z; w. `0 x/ Jwww1.tvboxnow.com 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) + `& w/ h# `) W* Y0 U
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)公仔箱論壇2 x: F: e7 b9 [8 z
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1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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- A. k0 ~7 Y+ y) t( z- ~& r* I" o! Gwww1.tvboxnow.com4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。www1.tvboxnow.com, L$ A5 e1 U/ U4 T& a$ ?: T1 z
9 Z7 V( Z. }/ G, T) f! n- x5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 A6 |/ ?9 A! Q3 R, \
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1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
- p( D# W7 p, t" N 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。+ E; `, Q% `# w* [) A: ?# b1 A
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
" `! b3 d* l3 d4 Z' V公仔箱論壇 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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