材料:
, V4 w: g) J ^公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^ I- ?: Q% q2 O. ~
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇" J0 ` y) e4 p8 ]% a3 {
c 蝦米 2大匙table spoon
+ |1 B$ V' p4 c. W: f7 Wd 蛋 1個
/ q( o; S V ~. w" Ie 蔥屑 1大匙
* T/ g& `. q. m9 Rtvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon: F w& D& Y" i$ R) O
g 醬油 1大匙
7 g! J# R& N. H: Q: G9 @www1.tvboxnow.comh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇/ G9 I4 c5 V4 n/ |8 `* p
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)www1.tvboxnow.com* h" o3 R. G$ N/ O* ]
j 太白粉 2大匙; h) M0 ]* T. P3 M# o2 E
1 a0 i! U$ G4 Z+ t公仔箱論壇做法:www1.tvboxnow.com# K4 }0 J- E. F. d0 J* t
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
: \1 ^# C# P% S8 v$ t8 H M7 w3 w$ ~公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用./ n8 R1 _. P. b! E
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
! K: @6 ?0 C/ I4 L/ S公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ j; c. e! h$ W# l
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
8 L$ L: v, c% G# v6 m2 r" J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! A" \7 c* y* D! l0 [
註:8 B/ p5 v. t% e
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 6 |! s( r2 H. m1 x: `
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
2 |) M! u6 A8 |: ewww1.tvboxnow.com3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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