材料:
$ N) m2 O$ i7 K2 E( u) u0 e: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯
( ^, C1 `( ~* }$ ?2 N9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
% f; h& ~, D' U8 m! g( A4 mwww1.tvboxnow.comc 蝦米 2大匙table spoon
* F6 D0 Y0 {5 id 蛋 1個
1 d/ R( ?. _; b Y' _0 w: U公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
7 o2 S: ^: l4 Y: t Nwww1.tvboxnow.comf 薑屑 2小匙tea spoonwww1.tvboxnow.com8 f$ B2 V' o4 ~# h, V5 O8 I
g 醬油 1大匙www1.tvboxnow.com$ B2 L; G& R4 _( \7 l
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
9 H, z" A- z7 I7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
" P$ V# L8 `7 q( x& Zwww1.tvboxnow.comj 太白粉 2大匙; @' N, R3 o8 ?7 J
# I! Q8 D3 P+ U, |) V公仔箱論壇做法:% y0 m3 p f6 v$ T8 L4 ?
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
+ H( @* |/ H5 k8 x- {) H2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用. a7 N4 u1 P) c6 v$ x- q8 F8 W
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
, M( x' {$ e. V1 p4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.. z9 Y m3 A7 C
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. www1.tvboxnow.com2 |+ Z) m- j( G$ ]. V' a1 }, k+ A
8 J9 H& n$ `$ T) N; M) a8 @% S- zwww1.tvboxnow.com註:tvb now,tvbnow,bttvb! A: c( m4 \6 q, B
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
0 p/ [& \+ A. y1 y8 u }2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.www1.tvboxnow.com1 C& ^+ _6 T D
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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