材料:
! s. |" X8 a& S& @8 a2 X* s1 ?+ Ua (長粒)糯米 1+1/2杯+ {1 m2 ]( V( y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb% p, m# I3 ~6 W+ m- n
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g) J0 q: a* a0 G2 X, A% U( M
d 蛋 1個
" _" i1 s7 H' c8 k D5 Gtvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ d- W2 Q5 I9 A
f 薑屑 2小匙tea spoon
' E2 S7 N1 l6 A( q. `: s" ]! W/ wg 醬油 1大匙- B! c* Q( N8 L1 f/ E' s) T
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)( W7 r& k& W7 Q. ^0 n
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
7 Y. A# D% @1 @ q: Jwww1.tvboxnow.comj 太白粉 2大匙
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做法:www1.tvboxnow.com& j+ p7 L, J ?
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
3 M- f5 t; G* X; d# I" _www1.tvboxnow.com2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) a, n' u8 ^- o; k4 f# m7 q X4 b: P
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
' K: C) F- y5 x g' a公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
% O3 B( c" A* }( I) uwww1.tvboxnow.com5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
% G% Y" j w9 z7 |www1.tvboxnow.com0 s! A2 B' R! U! O: l' P
註:1 j1 O2 j$ i; `5 x$ q& I: s
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
1 _; z+ u9 e5 }: N! D0 g: n! t+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇! X" N: _+ \8 @. R) F/ g) g
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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