材料:
; l' L0 f* t7 P' U公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇) K' x$ N: p& f; U7 B, L
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)8 i# q6 a. q: l3 u7 k+ `) D
c 蝦米 2大匙table spoon
6 N& J# d" R& ]' i9 ]tvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個; v! ^' G+ a6 h
e 蔥屑 1大匙
* @; k5 b* K& J* x2 m$ cf 薑屑 2小匙tea spoon9 G. J+ y) C0 e; u7 \
g 醬油 1大匙
$ E J1 d9 t, j# w- Ph 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
8 s1 o6 l% K& W! n; Ti XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
1 U7 u/ @& F$ W8 ~+ c2 n公仔箱論壇j 太白粉 2大匙
2 M* p% f$ l# |# W* ]公仔箱論壇$ l8 d7 ^) M" k$ d w2 G7 |3 w* o
做法:
, Y& F7 s" H6 Y7 w6 Q _: V公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
, [' |. v: _% L/ w4 [公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.www1.tvboxnow.com. A2 r. j! K4 y( s+ C! X
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇! k* q1 b: l: x) W* X
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
$ i1 E4 j; D `$ v8 f" Z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
& r1 Y$ \- s0 H3 o. k* E& | D& |3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# R8 I; b3 z- T. `; K% U. d' F
註:
/ R8 H# w% W) p( [5 C; Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. www1.tvboxnow.com$ Z9 t3 |$ ^0 E1 a$ }/ }# Z
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
$ P& r2 W! @ O5 l/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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