1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 4 X X: X' o( M) m6 g
公仔箱論壇" k% X4 E* [3 e
 www1.tvboxnow.com# _3 B0 j- c% t& P- H; X+ ~0 e
& r L. C3 J9 N9 h. @4 ]# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
% }8 z" l0 {- Y. C+ c) ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ i3 y# X3 g. o3 ? w
 www1.tvboxnow.com& Z5 o5 R" ~. b$ M0 K; Q
( k; W c) i+ j+ K0 i, ~
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）# w6 Y2 L# O" C9 ^$ b& B
" F) S& ?* S' r7 ptvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇" X! n& j, |. O8 c0 Y3 ^
, X' D7 @7 m& qwww1.tvboxnow.com 4、將魚切成段。
' J* K7 q0 x O$ H: M% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com" r, m( Y( J- N9 h
 公仔箱論壇* F, K6 o* l8 W! g) N/ q7 |
公仔箱論壇: w8 v! {4 X# x, }2 v/ X' W
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
+ M; [, s. Y& j. V1 a8 P
, ]+ J& ~) t; k1 h( `tvb now,tvbnow,bttvb  www1.tvboxnow.com0 F% U* B9 X) P
公仔箱論壇3 y& r7 f4 V3 @4 n: ]% c) b
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 6 B% S' H3 d: x! j% }, L0 q
: [: q$ A+ R" o; H6 f. s7 j1 L  www1.tvboxnow.com- v. I/ }9 q2 U' ^: h+ x
9 v# Y& q r1 |% z! ~0 [ 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
) [; M, A0 c! Y. u9 e2 e1 r' z& }' g& T" M8 W- q" g
1 [2 i* Z! v6 c+ q- S9 F( A: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com( ~: g8 Y5 w- e$ ^8 w3 P0 \/ [6 R
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
8 e# w$ D6 C! H" M% o
' E) L9 r# |3 v9 c5 J6 e6 [ `7 q- M$ T  www1.tvboxnow.com5 j j7 f9 L+ [3 u
公仔箱論壇& y. F2 W& L3 Y! }7 d4 V& v
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb' C- C' j; M2 I& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% C5 x! U7 R( p* F, Q
1 ]. H1 X L. I公仔箱論壇
' \: {' h/ E4 \& mwww1.tvboxnow.com 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點" K& k( _2 q2 O6 g: {, C5 t$ E
: ?) \7 J5 A8 H4 }" c- r" u- dtvb now,tvbnow,bttvb 
: V7 l+ b" s- O0 U
# N! _2 p# [; s Hwww1.tvboxnow.com 11、切酸菜，成段 9 J3 T3 `- X. P; ^' Z
7 r B+ n. N6 S( L% X7 i+ p: S* ztvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! `9 l: l$ c$ B+ r) h
公仔箱論壇6 _5 d3 s4 `& g$ E8 Y
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 x6 v9 d& ?
7 q* Z U2 F, {  www1.tvboxnow.com6 [4 v l; C1 ^3 o+ x2 S1 H, C
n* K, a( U5 L; H7 B I4 n% a 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! www1.tvboxnow.com( w1 s: Y. S$ N# r. [7 u& Q
6 {& [" ^) |6 q* c7 ]
' p$ n# x1 g! r! m( i8 H( F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 q! V9 g9 } |) d3 ]
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
) }4 ~. J2 w ?- m+ s7 E
W3 R" v$ B4 b  www1.tvboxnow.com8 _) z+ x4 @! c5 i2 w6 |1 M( L
www1.tvboxnow.com" q, }+ ?' u5 e6 X4 \/ O1 [
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 公仔箱論壇; e* y9 H9 w# X; u) g
1 f1 S- s d9 otvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
