1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ www1.tvboxnow.com$ ]! Y+ Z! c; R+ Y1 {
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: o7 P8 v4 E$ z; N' V" X公仔箱論壇 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）. V) I3 `5 z/ m
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4、將魚切成段。
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, ?. t0 r$ v; P; i r: u6 k$ Qwww1.tvboxnow.com 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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6 G) T7 L6 }; O% r3 r 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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2 Y, O5 t r% F1 t/ w: V 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用tvb now,tvbnow,bttvb. y; G7 R. w f; B2 W
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb& Z: r& x! |$ @! C
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點8 s9 U- h, y) q# w& l1 R
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* ?" Z( z2 ]1 C% A: G0 z" t/ T公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 K% m- {8 ?$ H* K# c
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" |9 L, o W; r) c
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! ' {* G- b, E& H; s6 P Q8 Q9 I
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3 x! F/ L4 S# z- C- G' q; J5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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- R6 n4 u$ y# q8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 s/ P6 F. W+ U2 w( e) v/ b
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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