1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) ~( [2 j, ?; W/ Z, \: M& ^+ {% M
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/ c& c/ l+ p: B/ jwww1.tvboxnow.com 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。$ G7 J% d O5 l1 _
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）www1.tvboxnow.com1 _. W' Y9 ?) I, ~
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5 P; {, q! l0 e0 y7 }: p 4、將魚切成段。www1.tvboxnow.com1 e7 A% a0 i/ Q- [# u% B5 u
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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! f) S+ B/ b7 C Q% a8 H# X1 N公仔箱論壇 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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2 W' ]$ p# `9 }$ c% f( W( i, x) A公仔箱論壇 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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( M1 Y; {7 O$ J% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
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3 K7 `0 E. e7 a7 j9 ` 11、切酸菜，成段 + A: q1 `7 y+ f" a$ J2 h! Y
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: Q4 S! G. T+ G7 [ m9 K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 I8 |0 p3 x5 p9 R4 L
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8 w2 a" b# B* t) P# y# i0 |( {, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... ) P8 J, V# Y$ ]$ U0 }3 H$ P% y+ a7 w
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7 ]7 ?& r" D( c; E- w; R% t& ]! Jwww1.tvboxnow.com 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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