原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。公仔箱論壇/ r1 J& ?& G8 Q2 e5 v
www1.tvboxnow.com8 _! @/ z! H6 L2 e# B: v7 g% }
% O* B9 D. a/ [0 o: }- O1 i6 C1 E+ rwww1.tvboxnow.com調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。tvb now,tvbnow,bttvb5 A% o+ V9 ]# B/ G, _' Q7 h
& `8 P! h# X" I7 H
- j4 D A# w/ E* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- i5 k9 F4 R& B: i. [3 i2 L" L
tvb now,tvbnow,bttvb# n0 P6 V. w; Z D3 D8 T% _
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。, |% C' ?& C5 i" n f9 N0 U5 y J
* \' T: x. B" c# g9 s: Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。www1.tvboxnow.com4 I/ n3 h: _% ?/ j: a1 U% b8 f6 n9 K
www1.tvboxnow.com6 K3 E, S6 @8 V- p7 s9 v
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。% J& |3 y* H8 l) R+ q+ _ A( Z! d
www1.tvboxnow.com, h2 [! c" s7 \5 ?
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
| 
發表於 2008-4-1 05:45 AM
| 