長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。
. j$ b" P+ Z3 ~8 \& x
" w" L% y8 ^7 D5 m. q/ D公仔箱論壇
. ?+ x2 y A( X% s {- P! o4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加
8 d; r1 f! G; m, n6 C; r公仔箱論壇www1.tvboxnow.com6 W; x! q3 w$ u9 Q2 U# U& P
3 w2 T( P. r# H/ Y: U6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。
) A- h' p1 A' d+ W. ?1 g
5 P' y8 m5 ^9 G; C% K# gwww1.tvboxnow.com 低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 [$ ~2 x& O! C8 }2 b7 x( V
www1.tvboxnow.com- k5 Y5 r- i0 f0 v: P) B3 x1 {" |
低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。
+ p% |6 X; r* `. A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, x/ O- W9 [) d: }% A; I( ~3 }( X" ^
高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。2 [# s" `7 Q( G& P, h7 M p( {. ?+ l
( p" d G: |4 y7 M \: C 7 c0 t% Z" Z: P# p. b; \
' }! B7 b) L: z4 w- _5 ?4 g食物標准局：脂肪偏高有害
" X* |- l1 M! z- N! J; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l0 l/ ~# E" _+ z" Ywww1.tvboxnow.com5 z4 R Y; l8 u6 F3 @
英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。
3 l" i$ S# z) m& {8 v公仔箱論壇www1.tvboxnow.com5 A J% w% {5 [0 @9 i [( I; g$ h4 x
值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。
( S+ X2 J4 f# F- \/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e; B( q' K4 J( F: f) n 食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。公仔箱論壇8 Z: G! B: Z* k( C+ y0 s
9 }' l( Q& N t; R& q- s 該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。% r. T7 e) ]6 d& `* C$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y0 a5 Y5 W! E9 _ O6 a8 A
英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% k& }) _9 a4 Q
: ]) L$ E( g9 D& btvb now,tvbnow,bttvb- t9 b% q6 V# G9 z2 a
營養師陳愍：長期多吃肉無益
0 v* v0 a5 T5 U S [; itvb now,tvbnow,bttvb! o! u1 X/ d8 U/ r. A& f: V7 ?) w
) Q. @% E# F; \3 D 其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
8 t' U* _; c0 Q- {9 T4 b
8 U! a! u# H3 n2 t1 c9 N' dtvb now,tvbnow,bttvb 本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。 www1.tvboxnow.com: q$ W* E+ v8 V! {4 `. \: N
d5 N# m( t5 _. A$ W- ]
什麼是碳水化合物？
# N/ V; ?5 y. [) j tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 L7 n9 F5 l. n$ L
# y* N0 M, Q7 \1 N! `0 {/ X; X) M+ p 碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。 www1.tvboxnow.com! ^! t1 z2 U6 d5 H% s& Y- l
tvb now,tvbnow,bttvb- v" l! x/ y- }% ]3 R8 \% v" C
www1.tvboxnow.com2 G) o' h. R2 C5 `
公仔箱論壇0 @8 ^$ |. q; ~2 D' X1 W# C; x. y; Y
陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。
$ {9 C: Q1 e* V; S8 g+ F5 i公仔箱論壇
8 t7 m# j% q7 J; n3 U公仔箱論壇 同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。www1.tvboxnow.com5 U* K& v# Y( ]* Y- Z
* {& C/ p* B9 H; w6 r7 t0 E( B) Rtvb now,tvbnow,bttvb 陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”7 P7 i3 f( w) S6 o
% v# u0 g: c! \! b 食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。+ K7 x" x" t' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ D. `- ^$ {0 Y4 x. {
余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 
