[中式食譜] 辣味炒蓮藕

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蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙公仔箱論壇& R5 l) K: F3 k+ U+ t* k
做法' x& D4 L. y% N" Q
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。www1.tvboxnow.com* o4 H& _% M1 _7 ~$ J0 M$ u
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 J0 ]5 ~' J* L) Q
秘技
蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。