2 {4 z' X% P8 K* B4 m: h& w2 a2 z9 j/ x4 t( D: V
tvb now,tvbnow,bttvb0 v! o2 | a' C" L4 \4 x; Q
阿翁砂鍋炒飯 $350: h3 m2 i& S4 D3 {( C" v% b/ x
材料包括蟹黃及蛋黃、蟹肉、薑粒等，用砂鍋炒的好處是溫度較易掌握，而且可以將飯炒至焦與不焦之間，特別香口。 * _& E( c, _/ p0 ^! u# Z3 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% f/ N& N. e7 j( {( c, {
富豪酒家的鮑參翅肚固然是街知巷聞的美食，但掌舵人翁仰光（阿翁）不斷求變，選擇又豈只那麼少？繼上一回介紹過他的創意小菜後，今次輪到一些較傳統的菜式，程序甚繁複的小菜及點心，選用矜貴食材，每款都需要極佳手工及心機，讓食客體驗中國飲食文化的精粹。
W" i3 y8 _+ H9 t4 F( V7 f+ q/ ^5 {
創新傳統共融經常在螢光幕前出現的阿翁，烹調鮑魚的高超技巧深入民心。但其實除鮑魚以外，阿翁亦不時鑽研及改良傳統菜式，給予客人新鮮感。例如「古法炆生斑翅」，選用黃皮老虎斑的鰭，加入蒜子、海鮮醬、陳皮及火腩扣煮，非常入味。還有潮式酒家必備的「銀杏芋泥官燕」，這款甜品製作甚有難度，要將芋泥用豬背油炒至滑溜，不能過火。午市方面，特別推介「阿翁砂鍋炒飯」及「蟹黃燕窩粉果」，選用矜貴的材料，將平凡的點心提升到更高層次。多年來阿翁一直堅守健康的飲食理念，選擇原汁原味的食材與烹調方式，更親自進行監督，因此無論午市及晚市的食品都有口皆碑。繼上次半價優惠後，今次阿翁再接再厲，剪下優惠券即可享用以上菜式半價優惠，以街坊價享用頂級美饌，認真超值。公仔箱論壇8 a: z6 B3 h8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. \1 R4 u( d" O
富豪酒家公仔箱論壇: w; s5 }: d) j# K7 j ?; K
地 址：銅鑼灣駱克道7 O& L4 |$ |# z, [% |# v% h% ^
地 址：尖沙咀彌敦美麗華商場
4 z. g8 H9 Z: q' c& L* u0 J | 
發表於 2012-6-14 02:05 PM
| 