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$ i/ B: V$ J& e; B# Q" J* o+ L' B( ?阿翁砂鍋炒飯 $350
% ~, z! n' n0 j! U0 f% Nwww1.tvboxnow.com材料包括蟹黃及蛋黃、蟹肉、薑粒等，用砂鍋炒的好處是溫度較易掌握，而且可以將飯炒至焦與不焦之間，特別香口。 4 X3 D+ q# @: [, f
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富豪酒家的鮑參翅肚固然是街知巷聞的美食，但掌舵人翁仰光（阿翁）不斷求變，選擇又豈只那麼少？繼上一回介紹過他的創意小菜後，今次輪到一些較傳統的菜式，程序甚繁複的小菜及點心，選用矜貴食材，每款都需要極佳手工及心機，讓食客體驗中國飲食文化的精粹。www1.tvboxnow.com3 S0 j0 t$ B1 S+ n/ I
7 c/ G% v: M b7 F9 F/ A公仔箱論壇創新傳統共融經常在螢光幕前出現的阿翁，烹調鮑魚的高超技巧深入民心。但其實除鮑魚以外，阿翁亦不時鑽研及改良傳統菜式，給予客人新鮮感。例如「古法炆生斑翅」，選用黃皮老虎斑的鰭，加入蒜子、海鮮醬、陳皮及火腩扣煮，非常入味。還有潮式酒家必備的「銀杏芋泥官燕」，這款甜品製作甚有難度，要將芋泥用豬背油炒至滑溜，不能過火。午市方面，特別推介「阿翁砂鍋炒飯」及「蟹黃燕窩粉果」，選用矜貴的材料，將平凡的點心提升到更高層次。多年來阿翁一直堅守健康的飲食理念，選擇原汁原味的食材與烹調方式，更親自進行監督，因此無論午市及晚市的食品都有口皆碑。繼上次半價優惠後，今次阿翁再接再厲，剪下優惠券即可享用以上菜式半價優惠，以街坊價享用頂級美饌，認真超值。
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% P$ w* ?2 C9 ~0 @( K( w7 btvb now,tvbnow,bttvb富豪酒家
: b3 c, o/ r: Q$ u! Jtvb now,tvbnow,bttvb地 址：銅鑼灣駱克道
/ b3 v- c! O/ c, d N9 zwww1.tvboxnow.com地 址：尖沙咀彌敦美麗華商場
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發表於 2012-6-14 02:05 PM
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