所需材料：
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火腿 ... 40公克
U# H5 q/ e: H雞胸肉 ... 40公克 2 h! f$ u1 i" k0 E* ?* B9 ]( ]
豬肚 ... 1個
# h+ _/ T. F5 Y8 K [) D白蘿蔔 ... 1根 1 C$ W! p* U" T7 e7 N$ K
香菇 ... 1朵
2 ~; M5 B9 r1 d3 B; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 ]9 S) R8 }, q4 f$ j
絞肉 ... 4大匙
0 J6 L* R# M) G. v6 h& Mtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
1 g" i3 r$ Z0 a% B2 O- D# \! O' u嫩豆苗 ... 少許
$ k$ i# R5 j2 S, A3 S- v& Twww1.tvboxnow.com麻油 ... 少許 ; _. R% D4 Q) N
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作法步驟：
1 Y! F0 Z3 y/ o1 awww1.tvboxnow.com火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
3 u: R+ P! y/ B. j* w7 j$ J0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
* N; Q5 \ J! v( G* p6 J* iwww1.tvboxnow.com取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
/ }/ S5 N: e) e+ V* J$ j3 c7 `tvb now,tvbnow,bttvb整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb* b) r7 S9 q0 ]8 U- F/ P7 s
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備註：
$ ]9 ?4 q) M7 l, |' T! i蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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