所需材料：
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火腿 ... 40公克 . c. A. k& p8 b% X9 t/ a( O+ z5 W9 h+ t
雞胸肉 ... 40公克
) ^. ~1 S" R' e7 B0 |) T0 J, Ztvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
4 ]8 M/ y$ L: v( E8 Q" m: d# Y5 y白蘿蔔 ... 1根
8 l; U8 i7 V- o/ E% H% w1 S' o- O香菇 ... 1朵
3 y3 o' z: I" N! m$ f0 V9 X/ F2 W: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 2個 公仔箱論壇) i! @7 j. L- l) r
絞肉 ... 4大匙
y4 e# Z, Q, i1 w3 ~tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 ( g$ a, d9 Q$ {
嫩豆苗 ... 少許 ) `7 k7 }2 \6 w0 S$ {9 f* q
麻油 ... 少許
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8 T+ Y5 ?6 l. lwww1.tvboxnow.com作法步驟：; l' P$ v* h4 b5 @5 O X' l
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
3 R1 Y' B7 ?: g7 J蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
2 O5 a( e/ G0 P) ywww1.tvboxnow.com取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
0 k" v; O( Z$ \- Ywww1.tvboxnow.com整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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1 P- y- R) p. V" j: s% }* uwww1.tvboxnow.com備註：
W. n* T; _. q- h* z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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