酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
* Y3 u# _. p" v9 a+ d5 V 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 7 d0 D2 P1 [( v) d* V/ @) E
; m" N8 P. Z t' f5 I3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q2 o8 C! ]7 @# F) W9 J4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v0 W8 p6 l. n( C6 l H1 c
9 O. `! h: k* [9 V* _3 Uwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 y, z5 A' v# K1 b! L' R! R; F
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
/ p' N( E8 {) dwww1.tvboxnow.com $ K9 o9 ?8 C" y: {0 Q: S+ Y5 u6 ], a
4 x/ F* H2 [. e- D- O 4、将鱼切成段。
2 p% g8 W. K! ^tvb now,tvbnow,bttvb
! u; R/ P7 I3 J* p: L. V公仔箱論壇 公仔箱論壇7 {; d6 X: k$ C7 }) I) q- g
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 L9 u0 z9 X- U$ h5 F7 T' i
公仔箱論壇6 b1 R! N. h5 C1 N
 tvb now,tvbnow,bttvb" U, g% p. G! Q. x9 P8 y! J7 w/ o8 b
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
4 b3 M" \/ l, k; Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ s& Z. ]/ q8 X+ Q0 K; N
- {! O# ~4 D; u& n4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb# l! H6 O1 e! u9 U
9 V; u* m9 G8 R9 Q/ I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 B" X% Z+ L' c1 w; |, u# {
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
D. x( u& }& k- [& U! n1 p$ R* c% B( Ztvb now,tvbnow,bttvb
- I* h9 S; I' C3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u. i) F* I; k( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
- Y! N' Z% z- P0 v公仔箱論壇
8 k) v3 ?. u! y# ^' F/ P; i$ }www1.tvboxnow.com " _* O' p( {# _
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
/ ~5 n" K- r' g4 ]+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b9 _& h: G% n
5 E1 c" J/ o$ }& [% m2 E+ e- D 11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \ Q: c& n& K: e& t# P' ^6 w$ K
* O/ S9 `) B9 i7 ?. a5 W, mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% L* V$ z( Q* b/ _* u$ b4 y
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开7 g2 u6 g- X7 E/ [! D8 x- Y2 `
www1.tvboxnow.com1 `7 o: b3 Y. q* y0 ^1 b
 1 r$ i7 }" n5 h0 U
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
) x8 ]( G& e/ w4 b3 K* [www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! v6 V3 B) p' ?0 L8 |5 {9 L
 www1.tvboxnow.com k0 o& w3 W( r- e& H4 o
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
3 |/ ^! {/ T+ n& f% t" V: ?" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?# W9 a7 m2 i+ o0 L: K8 f( Y7 p www1.tvboxnow.com9 H! ]2 l3 @# t. s. s
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ www1.tvboxnow.com S( H% T7 s, I3 R
* m" c) G/ A" X% ^: p3 I6 N* ltvb now,tvbnow,bttvb
# @& z6 ]/ K' E9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
| 