酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… tvb now,tvbnow,bttvb; L$ B1 M5 }1 `9 b& q
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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$ r/ }0 P; m" r& `6 w. T- ?, B* l& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）# E" M3 N: N* D
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4、将鱼切成段。
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& {% O3 B( R, {tvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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; w) c' ~* I/ W& n# i0 b# ^公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... w7 B2 [/ ?+ G. q1 I
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇1 K: C9 z8 x6 H# [6 F. u
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$ C$ u1 x0 A7 H! Q7 _$ v; x' q- D公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb7 S! @* o m- j3 B
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5 z- \# f* y! J, G: j公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇+ [* R" G, ~4 P6 m& y
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11、切酸菜，成段
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7 L' t9 E0 G( \7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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) l% C& F7 q% j. R. m7 n' C/ o) Q8 nwww1.tvboxnow.com 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ {1 x- i# i
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇, R6 v" z; t: V9 u Z8 R* p
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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