酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
% X3 K) v3 ^ w0 a4 K5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ % R$ L4 i7 g, J0 `) P
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Y6 e ]) v: F, C公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。
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/ w2 `8 S. C8 k* V$ V0 m: L1 |$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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# `/ O( x+ C* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb8 v: E$ P/ H2 b y: w* @
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 m2 `/ p9 B$ c4 L$ T* I' I
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$ W$ P0 g: v' `3 g" n% u/ k! h 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿! U4 S7 H3 w% f& R$ ~
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点www1.tvboxnow.com, o4 q, Y6 C9 f! m" D
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11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb N7 e' J0 Q+ A
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! ; K) T/ Y: r4 W3 _" y
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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5 z, o' u0 `, N$ g+ wwww1.tvboxnow.com 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ www1.tvboxnow.com: f, T0 d0 u* \
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% h0 F9 J: {' t+ w5 [4 awww1.tvboxnow.com 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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