早前九巴的「熱狗」告別，想不到食壇的熱狗抬頭！我講的，是最近掀起的熱狗風潮。不僅在漢堡包店找到熱狗蹤影，熱狗專門店亦似有冒起之勢，最矚目是由前商台DJ泰山所開的WONDERDOG和大坑的J-DOG。熱狗配搭仍是麵包+香腸+配料+醬汁般簡單，在款式上卻起了一場大革命。英式All Day Breakfast、凱撒沙律、韓式泡菜豬腩、日式紫菜……統統都成為熱狗的餡料！麵包用靚料炮製兼大玩長度；醬汁強調自家製，風味獨一無二，無論新鮮感與味道都齊升級！泰山的出位熱狗位於銅鑼灣的WONDERDOG，甫開業已擠滿湊熱鬧的人，皆因其中一位老闆是泰山。他出錢又出力，每一款熱狗的餡料和醬汁配搭都有份設計。共有9款，每款都配法蘭克福香腸，但味道各有個性。泰山說，口味靈感來自他周遊列國時吃過的美食，像吃過意式沙律，就將拌以意大利陳醋的凱撒沙律變成熱狗餡；還有All Day Dog，內裏就有齊英式早餐的煙肉和芝士；Nori Nori，將日本有名的漬物和脆米作餡，前者以醋醃椰菜，後者則用泰國米煮熟待涼、抽乾水分再炸，口感卜卜脆，配大量紫菜，和風味超濃。
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. S. v# I! U# j. C4 @ @公仔箱論壇餡料有心思，其他Toppings和醬汁亦不馬虎。Toppings種類算多，有焦糖洋葱、新鮮青瓜等，特別之選有墨西哥柿子椒，此椒圓渾像柿子，咀嚼後即感受到甜辣味，嗜辣初哥都食到。想挑戰辣度，必試塗上自製辣魔醬的Devil Dog。醬汁以被譽為世界上最辣的墨西哥Habanero辣椒炮製，據說用上丁點，就可令人辣到流眼淚。果然，咬一口Devil Dog，先來舌頭麻痹，然後嘴唇變厚，刺激！除了辣醬，配熱狗的還有奇樂醬、日芥醬、韓金醬、照燒醬、意大利甜醋、凱撒沙律醬等，統統自家調校，足料又好味，令平凡的熱狗，即刻變得與別不同。
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! r1 B+ I9 `+ ]' C& U3 u/ ^www1.tvboxnow.comREVIEW環境氣氛：★★★（以5★為滿分）3 p$ s4 r" C7 i, d8 Y
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$ z, Z7 l5 ]+ }公仔箱論壇必食推介：Devil Dog、Nori Nori、All Day Dogwww1.tvboxnow.com& i9 \. {0 j1 F3 \/ l( P, X5 I0 O
人均消費：$70
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1 O) M9 j, @( q! J# X公仔箱論壇20吋日式熱狗出沒！泰山大賣出位熱狗，最近於大坑開業的J-DOG，則專攻和風。門口有部自助販賣機，讓客人玩自選，似足日本食堂；熱狗款式亦主打和風口味。老闆Keith 三年前在同區搞炭燒和蠔吧生意，一直都希望開熱狗店。他說日本的熱狗風不算厲害，但印象中日本熱狗麵包外脆內軟、多醬多料，包和腸一樣咁長，令他一食上癮。www1.tvboxnow.com& |2 D7 ~) M" |: v# _% C
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熱狗款式貴精不貴多，只有6款，但選料製作絕不求其。多款香腸找德國工場製造，為此Keith在開業前足足試了200條香腸！試吓肉味是否夠濃，更燒香看看肥肉比例，確保香腸好食不油膩；灑上黑芝麻的法包則找同區麵包店製作，新鮮香軟；兩者皆為8吋長，保證啖啖滿足。配料則有紫菜、木魚碎、蟹子、芥末，日式風味滿滿；招牌熱狗最激，20吋長的巨型Size，集4種自選口味於一身，熱狗癡必定過足癮！公仔箱論壇8 H5 X/ m) O5 p: G# K+ l
5 [1 {# i' B2 f* j/ A8 ~' PREVIEW環境氣氛：★★★（以5★為滿分） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ f: E2 u/ r/ g8 @' d
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必食推介：J Dog、Sabi Dog、Kaso Dog
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發表於 2012-6-17 08:28 AM
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發表於 2012-6-17 09:08 AM
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