本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: K i5 E* r' `, H7 |- p1 Z- Q
8 Q& m) C! O3 D8 R& I0 v* O3 v 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。www1.tvboxnow.com$ q$ p/ A& C3 n8 G
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
4 O2 k) V; w" G) _5 i5 m 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
3 J- ]+ X: r+ P0 k! d# E 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；8 l3 [3 B5 D( n q# l0 t) w
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；- m) {* r- `3 |! s0 k
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
1 x1 t* V5 v* Z Y1 X' Xwww1.tvboxnow.com 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
5 z* |: `9 p7 p: ]8 u! u; Bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- }; S4 E' g/ {; y) C; ?4 F
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( o/ ]( c4 }6 w3 Q3 Z' i9 O' z4 u
盐：一大匙；八角：一个；www1.tvboxnow.com# r* \, R: ^- k& X8 @: Q
花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb3 W( i4 f3 s$ n0 n8 Q1 H5 g
辣椒：两三个；生姜：两大片。公仔箱論壇; ? r+ g7 I* R! {- B* u
, w1 b$ o- a) i" M+ @" B/ F% w: A2 Otvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
3 T$ j/ s8 Q8 B9 A; I公仔箱論壇 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 www1.tvboxnow.com# k, L& q2 m% g- p
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量www1.tvboxnow.com& n6 Q& n1 Q8 a
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  tvb now,tvbnow,bttvb( P; o0 z2 [" J F8 I6 V1 |
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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