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[中式食譜] 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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         夏天的夜晚,吃盘煮毛豆,喝杯啤酒,真是惬意非常!毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂,有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。www1.tvboxnow.com3 T# h7 G* G# k+ j' e# y: e
         毛豆的钾含量很高,在夏天适当多吃毛豆,还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法:
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    7 {- Q& ~4 A- S6 ^% H  `tvb now,tvbnow,bttvb    1、毛豆剪掉两端,尖的一头煎0.5厘米,圆的一头剪掉一点点,能方便入味即可;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 h5 R6 P/ d& V
        2、用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,和洗桃子一个道理;www1.tvboxnow.com& f) E$ {3 p0 L7 n5 p6 R- d- i
        3、锅中倒刚刚没过毛豆的水,放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜(具体分量请看下方材料栏),烧开;
    1 k2 X( A8 e0 X, `* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,关火盖上锅盖焖至冷却到常温;
    ( `% y4 {, {) I9 u    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味;
    % K: b% B* b$ e- n# k8 k$ L' K    6、冷藏时间根据自己情况调整,当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可适当延长煮毛豆的时间,以及多加点盐入味。
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    材料:毛豆:一斤;绿茶:一大匙;
    # |$ \7 q1 _) Y  u3 `         盐:一大匙;八角:一个;
    6 Y: S6 Z; p7 ~0 T6 f/ _公仔箱論壇         花椒:十几粒;香叶:2片;tvb now,tvbnow,bttvb* \. x" R# q! T" q# w
             辣椒:两三个;生姜:两大片。# f! f! G1 V3 ?( n

    1 D" f! _1 j5 Z1 h4 C$ ctvb now,tvbnow,bttvb
      小贴士:不同的食物适合搭配不同的茶叶,比如茶干很适合用普洱茶卤,如果用绿茶味道会不好* y  s8 j% c, w4 B& v0 x2 o4 G
                   毛豆就肯定不适合用普洱茶来做,而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 www1.tvboxnow.com# E6 F/ h. i( A
                   水不要太多,水多调味料的味道就淡,或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量公仔箱論壇7 G0 ?0 D6 R& R% z/ T
                   再说茶叶入菜,通常茶味是很淡很淡的,而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
                               
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可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享
Thanks for sharing!
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