材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 }& W: M9 N$ S1 W. U
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 www1.tvboxnow.com; k O4 l2 \- v# u) ^" H* U
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克1 [! _. P1 _$ V" Q% n6 L; w8 @4 m% I
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做法：
C8 q/ h8 @" K( w1. 白木耳切碎備用www1.tvboxnow.com8 P ~1 x: @: W
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用tvb now,tvbnow,bttvb/ r& I( b+ n% b7 X
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
2 C6 \, ]& L" d. F& W0 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火2 O' R* R# X" V1 [9 d: p) y
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用公仔箱論壇7 [. i: r+ H# d6 ?& E: ~- j; }1 x3 s! c
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
0 Z2 ]; X# {. V" J2 F1 Z* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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