[甜品] 椰汁芒果布丁佐白木耳

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材料：
' \. u+ I9 g" D6 k9 X. c3 M公仔箱論壇芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 . }, r6 O- I8 _% g2 ~: _+ w
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
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做法：  m1 p0 s& @* {" Y6 B  m* a2 Y
1. 白木耳切碎備用3 _3 p" n' Z9 f: f2 G. R1 F1 P
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用( [! @, `. \- ~* B0 U
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用' n- U7 y4 r- I
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火6 |) ?. I2 T6 o9 w3 R: v
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 B  a- d. G0 T. w9 H& r8 j& \+ f  s
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
* K1 k' Y& k3 o2 l* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* H9 Q6 ]3 Q' o) p0 a+ R
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感