材料：
+ z' }5 U+ k6 h1 e' f義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 www1.tvboxnow.com z, Y; \. @6 Q$ n4 M8 q2 X- X
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
" l5 E o o4 l9 S9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e N1 }' w; ?, l* j- Y
做法：
( b$ t! E5 j& ~& O- T) @0 rwww1.tvboxnow.com1. 將香蕉切塊備用
# K9 W' Q: ]- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 S# S& |% a: w& T2 Y( V
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火+ y/ P4 V. i* \+ w
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用+ G" y# g& C# P% s7 a7 }5 @ ?
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用) o* Q# P1 j' h8 B8 m, S+ j
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
+ k. \# H6 _$ l+ h
3 p/ p+ ~! d, c廚師叮嚀公仔箱論壇& d$ e% }( o, q. A! g3 ~0 E+ e
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb8 G }/ i. y6 b; r* b* V5 ^
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
M# R+ q: F8 p) T0 }' B' ~tvb now,tvbnow,bttvb* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
3 n+ B+ J: F' e3 I& f4 _$ twww1.tvboxnow.com |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
