材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 \9 X3 E+ U3 ~
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 U N" {! k8 E0 i) C
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
, ]( ?4 {4 M' E/ n/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用www1.tvboxnow.com7 S, |8 `/ r% C: }+ v
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用6 P* y+ P2 K. D% j7 n- Q& m7 j
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火 L& }5 g6 n$ ?4 W! M' H
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
2 j, a0 |0 n0 N9 [, h5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb( f' _/ Y# c, Y1 {; n! u
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成/ t* I7 \( {' j. j: y% C" s2 {
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廚師叮嚀www1.tvboxnow.com7 k2 n3 P' Q ]5 f7 B8 x
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固www1.tvboxnow.com% `$ d0 X* { D3 r, f2 h2 t
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
. G; P; {& U# F2 ?+ o O; ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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