材料： 3 w3 f% |2 L7 D; Z( ~) T$ n
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇, n0 [+ X7 g0 q3 X, _" \9 v
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. e8 M) b5 t7 y" o% d, T; n5 n. M' i
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做法：2 B2 x5 ]; l: | m; C+ d, F2 m
1. 將香蕉切塊備用" E' G! S- m9 w' M6 p& B
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
. |& Q4 t; B1 C, F5 Qwww1.tvboxnow.com3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火1 Z: b8 R2 y U7 \9 a
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
# u% w/ t- z( [" v公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
& k! p, m7 W7 Z4 G公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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$ `1 H- ^0 B: B0 X E- m公仔箱論壇廚師叮嚀
$ D2 S! [8 w% M, i# w公仔箱論壇* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
$ _( x! H5 d& l- H3 c( i5 vtvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
2 }3 Z) l7 N, v# K S* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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