材料： . H! M" m2 _8 g) X, |" h0 ] u
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- u9 e R( p" h: |& _- e( M
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克tvb now,tvbnow,bttvb" |' u) p9 h( |: U/ \$ T
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做法：公仔箱論壇) L$ o. x0 k' }# _: v$ u
1. 將香蕉切塊備用www1.tvboxnow.com* D5 a- N$ }4 ]' m0 w2 \
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用- c8 I1 L1 A; A2 y) J4 `
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
! W5 ]7 U, K& _0 c6 \5 u8 X公仔箱論壇4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
+ {2 b' U- U9 ?3 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb3 [( k4 G# G3 F+ ]# W4 m2 p
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成公仔箱論壇# Q+ n& A" h1 a, E# {
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廚師叮嚀
% w0 h/ y0 R5 ^: J公仔箱論壇* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固公仔箱論壇8 O7 f5 Q( r m/ ]9 s8 B3 L
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
% x+ F: C" I, `& |4 v+ f4 mwww1.tvboxnow.com* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度9 f/ m. v5 |8 D1 x. q# W4 `7 E/ \7 A b
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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